食品安全教育主题班会 课件(共23张PPT).pptxVIP

食品安全教育主题班会食品安全教育主题班会汇报人：某某同学

目录contents01不健康的食品食品安全教育主题班会02如何做到饮食安全03食品不安全的危害04食品安全的标准

01第一部分食品安全教育主题班会不健康的食品

受塑化剂污染的饮料塑化剂常被非法添加到食品包装材料或某些饮料生产环节。在一些小作坊生产的果汁饮料中，可能因使用劣质塑料包装或违规添加塑化剂，致使饮料塑化剂超标。塑化剂进入中小学生体内，会干扰内分泌系统，影响激素平衡。长期接触可能导致性早熟等发育异常问题，对孩子的生长发育节奏造成严重干扰。

含糖饮料（汽水、果汁饮料）花生、核桃等坚果在储存过程中，若环境潮湿，易被黄曲霉污染。黄曲霉毒素毒性极强，是砒霜的68倍。例如霉变花生，即使仅部分发霉，其余看似正常部分也可能已被毒素污染。中小学生食用后，黄曲霉毒素主要损害肝脏，长期摄入可能引发肝脏病变，增加患肝癌风险，严重威胁身体健康。

含甲醛污染的水发食品部分不良商家为让水发食品如木耳、海参等色泽鲜亮、保质期延长，会非法添加甲醛。甲醛是一种强致癌物，中小学生食用甲醛污染的水发食品后，会刺激口腔、食道和胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐等不适症状。长期食用，甲醛在体内积累，破坏细胞正常结构和功能，增加患多种癌症风险，严重影响孩子健康成长。

受二噁英污染的肉类二噁英主要来源于工业废气排放、垃圾焚烧等。当环境中二噁英含量升高，周边养殖的畜禽易受污染，如家禽。二噁英具有脂溶性，会在动物脂肪组织中蓄积。中小学生食用受二噁英污染的肉类后，二噁英会在体内长期留存，干扰内分泌、免疫系统，影响身体正常发育，增加患癌症、糖尿病等慢性疾病风险。

02第二部分食品安全教育主题班会如何做到饮食安全

加强食堂从业人员管理所有食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，定期进行健康检查。加强食品安全知识培训，让员工熟悉食品加工操作规范，如正确洗手、生熟分开操作等。要求员工在工作期间穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯，防止因人员因素导致食品污染。

优化食堂环境卫生食堂的就餐区域和操作间要保持清洁卫生，每天至少进行一次全面清洁和消毒。地面无积水、无垃圾，餐桌椅摆放整齐并及时擦拭。厨房的灶台、炊具、餐具清洗池等设备要定期清洗，保持干净。垃圾桶需加盖并及时清理，防止异味和蚊蝇滋生，为师生创造一个卫生、舒适的就餐环境。

规范食品加工操作流程食品加工过程严格遵循生熟分开原则，配备不同的案板、刀具用于处理生食材和熟食材，避免交叉污染。烹饪时，确保食物熟透，例如肉类食品中心温度要达到70℃以上，杀灭有害细菌和寄生虫。严格控制食品添加剂的使用，按照国家标准规定的范围和剂量添加，不滥用添加剂。

确保餐具消毒彻底食堂使用的餐具、饮具必须经过严格消毒处理。采用高温消毒、化学消毒等有效方法，确保消毒时间和温度符合要求。消毒后的餐具要存放在专用的保洁设施内，防止二次污染。同时，定期对餐具进行抽检，检测细菌残留量，保证餐具卫生达标。

03第三部分食品安全教育主题班会食品不安全的危害

添加剂使用问题为延长保质期、改善口感和色泽，预制菜往往会添加多种食品添加剂，如防腐剂、色素、香精、增味剂等。虽然在规定范围内使用添加剂是安全的，但部分不良商家可能超量或违规使用。例如，一些预制肉类产品为保持肉质鲜嫩、色泽鲜艳，可能超量添加亚硝酸钠，长期食用此类产品，添加剂在体内蓄积，可能对肝脏、肾脏等器官造成负担，影响身体健康。

高盐高油高糖隐患许多预制菜为满足大众口味，在调味时加入较多的盐、油和糖。像预制的红烧类菜品，为增添风味，盐分和油脂含量较高；部分甜品类预制菜则含糖量超标。长期食用高盐预制菜，会使人体摄入过多钠离子，增加高血压、心血管疾病风险；高油易导致肥胖、血脂异常；高糖可能引发血糖波动，增加患糖尿病风险，对身体健康极为不利。

食材品质难以保证部分预制菜生产企业为降低成本，在食材采购上可能选择质量欠佳的原料。例如肉类可能选用冷冻时间过长、品质一般的肉，蔬菜可能采用不新鲜、等级较低的产品。这些低质食材不仅口感差，营养成分也大打折扣，且可能存在农药残留、兽药残留超标等问题，长期食用会对身体健康造成潜在危害。

可能产生有害物质预制菜在加工过程中，若烹饪方式不当，如高温油炸、长时间烘烤，食材中的蛋白质、脂肪等会发生复杂反应，产生丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质。像油炸类预制食品，丙烯酰胺含量可能较高，长期摄入这类物质，会增加患癌风险，对身体健康造成严重威胁。

04第四部分食品安全教育主题班会食品安全的标准

食品储存卫生标准食品储存仓库应通风良好，保持干燥，地面需垫高，避免食品直接接触地面。食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出原则，防止食品过期变质。冷藏、冷冻食品要按照规定温度储存，冷藏温度一般控制在0-10℃，冷冻温度在-18