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食品卫生与安全质量控制试题及答案
姓名地址学号
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。
2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。
一、选择题
1.食品卫生与安全的基本原则包括哪些?
A.预防为主、安全第一
B.安全卫生、质量优先
C.公众参与、社会共治
D.以上都是
2.食品中常见的生物性污染有哪些?
A.细菌
B.真菌
C.嗜盐菌
D.
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