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第三章
民航商务礼仪
第一节中西餐礼仪
中餐指中国风味的餐食菜肴，有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除“八大菜系”外还有一些在中国较有影响的菜系，如东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等。中华饮食，源远流长。在讲究礼仪、讲究民以食为天的国度里，餐饮礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。今天的中餐宴饮礼仪是古代饮食礼制的继承和发展。中餐礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。一、中餐礼仪
1、单主陪式单主陪式适用于客人较少或主宾比较突出的情况。（一）中餐的座次
2、双主陪式双主陪式适用于客人较多且客人重要性比较相近的情况。
中
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