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2025年综合类-报检员-进出口食品添加剂历年真题摘选带答案(5卷单选题100题)

2025年综合类-报检员-进出口食品添加剂历年真题摘选带答案(篇1)

【题干1】根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列哪种食品添加剂不得用于婴幼儿配方食品中？

【选项】A.乳清蛋白粉B.谷氨酸钠C.酪蛋白肽D.β-胡萝卜素

【参考答案】B

【详细解析】谷氨酸钠（E301）属于增味剂，根据GB2760-2014第4.3.12条，婴幼儿配方食品中不得使用任何增味剂。其他选项中，乳清蛋白粉（E100）、酪蛋白肽（E120）和β-胡萝卜素（E160）均允许用于婴幼儿配方食品。

【题干2】进出口食品添加剂申报时，若涉及微生物检测，需提供哪种检验报告？

【选项】A.常规检验报告B.微生物专项检测报告C.供应商资质证明D.包装完整性报告

【参考答案】B

【详细解析】根据《进出口食品添加剂检验规程》（SN/T3253-2016），涉及微生物指标（如大肠菌群、沙门氏菌）的食品添加剂需提供微生物专项检测报告。常规检验报告仅涵盖常规理化指标，无法满足微生物检测要求。

【题干3】某出口食品添加剂中含有人工合成色素柠檬黄（E102），其最大允许量是多少？

【选项】A.0.1g/kgB.0.05g/kgC.0.03g/kgD.0.02g/kg

【参考答案】C

【详细解析】根据GB2760-2014第4.3.9条，人工合成色素柠檬黄的最大允许量在婴幼儿配方食品中为0.03g/kg，而在其他食品中为0.1g/kg。题目未明确食品类别，但报检员需注意婴幼儿食品的特殊限量要求。

【题干4】进口食品添加剂若需变更标签内容，应向哪个部门提交申请？

【选项】A.国家市场监督管理总局B.海关总署C.省级市场监管部门D.进出口商品检验检疫局

【参考答案】A

【详细解析】根据《进口食品添加剂变更备案管理办法》，涉及标签内容变更的申请需向国家市场监督管理总局提交。海关总署负责通关环节，省级部门仅处理地方性备案事项。

【题干5】下列哪种食品添加剂属于酸度调节剂且可用于碳酸饮料？

【选项】A.碳酸氢钠B.柠檬酸C.磷酸D.丙二酸

【参考答案】B

【详细解析】柠檬酸（E330）是典型的酸度调节剂，其pH值调节能力适合碳酸饮料。碳酸氢钠（E500）主要用于膨松剂，磷酸（E338）多用于果汁饮料，丙二酸（E250）则用于防腐。

【题干6】出口食品添加剂申报时，若产品含结晶水，申报时应标注哪种形态？

【选项】A.无水B.十水C.五水D.结晶态

【参考答案】B

【详细解析】根据《进出口食品添加剂分类和申报规范》，含结晶水的添加剂需标注具体水合物形态，如十水、五水等。无水形态或结晶态表述不符合规范要求。

【题干7】某进口食品添加剂中检测出重金属铅（Pb），其限量为0.1ppm，实测值为0.08ppm，是否合格？

【选项】A.合格B.不合格C.需复检D.取决于用途

【参考答案】A

【详细解析】GB2760-2014规定铅的限量为0.1ppm，实测值0.08ppm未超过限值，因此合格。若检测值为0.12ppm，则需按《进出口食品添加剂不合格处理规定》退运或销毁。

【题干8】进口食品添加剂的标签若使用非中文，是否需要翻译？

【选项】A.必须翻译B.可不翻译C.仅翻译产品名称D.根据海关要求

【参考答案】A

【详细解析】根据《进口食品标签管理规范》，非中文标签必须完整翻译，包括成分、用途、警示信息等，且翻译文本需与原文一致。仅翻译产品名称不符合规定。

【题干9】下列哪种食品添加剂既是抗氧化剂又是防腐剂？

【选项】A.抗坏血酸B.柠檬酸C.丙酸钙D.BHA

【参考答案】D

【详细解析】BHA（丁基羟基茴香醚，E320）兼具抗氧化和防腐功能，广泛用于油脂、坚果等易氧化食品。抗坏血酸（E300）为抗氧化剂，柠檬酸（E330）为酸度调节剂，丙酸钙（E270）为防腐剂。

【题干10】某出口食品添加剂申报时未提供供应商资质证明，海关应如何处理？

【选项】A.允许补交B.暂扣货物C.退运D.拒绝申报

【参考答案】B

【详细解析】根据《进出口食品添加剂检验监管办法》，申报材料不齐全时，海关可暂扣货物并要求补交证明文件。若供应商资质证明缺失，需在3个工作日内补交，否则按退运处理。

【题干11】进口食品添加剂的包装材料若为铝箔复合膜，其检测项目应包含哪些？

【选项】A.铝含量B.砷残留C.铅迁移量