食品经营许可知识测试题及答案.docxVIP

食品经营许可知识测试题及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可的有效期为5年。这一规定是为了在保障食品安全监管的有效性和稳定性的同时，给予食品经营者相对稳定的经营预期。有效期设置为5年，既可以避免频繁换证给经营者带来的不便，又能保证监管部门有足够的时间对食品经营活动进行监督检查，确保食品安全。

2.以下哪种情形不需要取得食品经营许可（）。

A.销售食用农产品

B.开办餐馆

C.销售预包装食品

D.销售散装食品

答案：A

解析：销售食用农产品不需要取得食品经营许可。食用农产品是指来源于农业活动的初级产品，在销售环节具有一定的特殊性。其生产和销售具有分散性、季节性等特点，如果要求所有销售食用农产品的经营者都取得食品经营许可，会增加经营者的负担，不利于农产品的流通和销售。而开办餐馆、销售预包装食品和销售散装食品都属于食品经营活动，需要取得相应的食品经营许可。

3.食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.健康证明

D.以上都是

答案：D

解析：食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放营业执照、食品经营许可证和健康证明。营业执照是经营者合法经营的凭证，展示营业执照可以让消费者了解经营者的基本信息和经营资格。食品经营许可证是食品经营者合法从事食品经营活动的法定证件，悬挂食品经营许可证有助于消费者监督经营者的经营活动是否合法合规。健康证明则是食品从业人员身体健康状况的证明，食品行业对从业人员的健康要求较高，展示健康证明可以让消费者放心购买食品。

4.食品经营许可事项发生变化，未按规定申请变更的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.1000元以下

B.1000元以上1万元以下

C.5000元以上5万元以下

D.1万元以上3万元以下

答案：B

解析：当食品经营许可事项发生变化，如经营场所、经营项目等改变时，经营者有义务按规定申请变更。如果未按规定申请变更，首先会责令改正并给予警告，这是一种较轻的处罚措施，目的是提醒经营者及时改正错误。若经营者拒不改正，处1000元以上1万元以下罚款，这是为了促使经营者遵守法律法规，维护食品经营许可管理的正常秩序。

5.被吊销食品经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。

A.2年

B.3年

C.5年

D.终身

答案：C

解析：被吊销食品经营许可证是较为严重的处罚，说明食品经营者在经营过程中存在严重违反食品安全法律法规的行为。规定自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可，是为了对违法经营者进行惩戒，同时也是为了保障食品安全，防止有严重违法记录的人员在短期内再次进入食品经营行业，继续危害消费者的健康。

6.食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用（）。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《食品经营许可管理办法》

C.《食品生产许可管理办法》

D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

答案：B

解析：《食品经营许可管理办法》专门对食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等各个环节进行了详细规定。《中华人民共和国食品安全法》是食品安全领域的基本法律，它为食品经营许可提供了基本的法律框架和原则，但对于食品经营许可的具体程序和管理规定不如《食品经营许可管理办法》详细。《食品生产许可管理办法》主要针对食品生产许可，与食品经营许可的管理内容不同。《餐饮服务食品安全监督管理办法》侧重于餐饮服务环节的食品安全监督管理，并非专门针对食品经营许可的管理办法。

7.申请食品经营许可，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持（）以上距离。

A.10米

B.20米

C.30米

D.50米

答案：A

解析：要求食品经营和贮存场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持10米以上距离，是为了防止食品受到污染。有毒、有害场所和污染源可能会释放出有害物质，如化学物质、废气、废水等，这些物质可能会通过空气、水等途径传播到食品经营和贮存场所，从而污染食品，影响食品安全。保持一定的距离可以有效降低食品受到污染的风险。

8.食品经营者销售的预包装食品的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）。

A.