2024年7月茶艺师（5级）测试题含参考答案.docx

2024年7月茶艺师（5级）测试题含参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

【A】≤5错误10-6

【B】≤60错误10-6

【C】≤20错误10-6

【D】≤2错误10－6

正确答案：(D)

2.试题：清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

【A】皖南屯绿

【B】洞庭碧螺春

【C】西湖龙井

【D】信阳毛尖

正确答案：(B)

答案解析：洞庭碧螺春具有清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润的品质特点。信阳毛尖的品质特点是外形细、圆、光、直、多白毫，内质香气清高，汤色绿明，滋味鲜醇；西湖龙井的品质特点是扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇；皖南屯绿的品质特点是条索紧结壮实，色泽绿润，香气清高持久，滋味浓厚鲜醇。

3.试题：红茶调饮，是在茶汤中加入调料，()。

【A】提高香气

【B】以佐汤味

【C】以坛味浓

【D】以坛汤色

正确答案：(B)

答案解析：红茶调饮是在茶汤中加入调料主要目的是增添滋味，以佐汤味。加入调料可以使茶汤味道更加丰富多样，提升口感体验。而不是单纯为了改变汤色、提高香气或增加味浓程度。

4.试题：大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。

【A】云南大叶种

【B】福鼎大毫茶

【C】政和大白茶

【D】福鼎大白茶

正确答案：(C)

答案解析：大茶是闽红三大工夫茶的上品，它采用政和大白茶制成。政和大白茶是制作大茶的主要原料，其芽叶肥壮，制成的茶叶品质优良。福鼎大白茶主要用于制作白毫银针、白牡丹等白茶；福鼎大毫茶也是制作白茶的优质原料；云南大叶种主要用于制作普洱茶等。所以答案选[A]。

5.试题：在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。

【A】奉茶

【B】选水

【C】收具

【D】煮水

正确答案：(D)

答案解析：煮水环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。不同的茶叶品种，其适宜的水温有所差异，比如绿茶一般用80℃左右的水冲泡，红茶、黑茶等可能需要用沸水冲泡，所以煮水环节要根据茶叶品种来达到合适的水温要求。

6.试题：下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

【A】南京雨花

【B】恩施玉露

【C】敬亭绿雪

【D】碧螺春

正确答案：(D)

答案解析：敬亭绿雪是地名安徽宣城敬亭山加上富有想像力的名称；南京雨花是地名南京加上富有想像力的名称；恩施玉露是地名湖北恩施加上富有想像力的名称；碧螺春只是茶叶名称，不属于地名加上富有想像力的名称。

7.试题：清代茶叶已齐全()。

【A】六大茶类

【B】五大茶类

【C】两大茶类

【D】七大茶类

正确答案：(A)

答案解析：清代茶叶已齐全六大茶类。清代，我国茶叶生产技术已达到了较高水平，茶叶种类也日益丰富，涵盖了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。

8.试题：茶艺馆的岗位一般设有()。

【A】经理、服务员、杂工

【B】经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

【C】主管、服务员、杂工

【D】主管、茶艺小姐

正确答案：(B)

答案解析：茶艺馆的岗位设置较为多样，通常会有经理负责整体管理，领班协助管理和带领团队，迎宾员负责迎接宾客，茶艺师进行专业的茶艺展示和服务，服务员负责各项具体服务工作等，涵盖了多个不同职责的岗位。

9.试题：消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。

【A】投诉

【B】消费者索取赔偿

【C】可向人民法院提起诉讼

【D】经营方为避免争执，做出退让并给予免单

正确答案：(C)

答案解析：消费者与经营者发生权益纠纷时，有多种解决途径，协商和解、请求调解、申诉、仲裁以及向人民法院提起诉讼都是常见的方式。选项A投诉表述不准确；选项B经营方免单不是常规解决权益纠纷的方式；选项D消费者索取赔偿不是一种独立的解决纠纷途径，而是解决纠纷后可能出现的结果。所以可以向人民法院提起诉讼是正确的解决途径之一。

10.试题：人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。

【A】文化知识

【B】文艺知识

【C】个人见识

【D】茶艺知识

正确答案：(D)

答案解析：品茗过程中人们会了解茶叶知识、泡茶技巧等与茶艺相关的内容，从而增长茶艺知识。A选项文艺知识范围太宽泛；B选项文化知识表述不准确且没有突出品茗特有的知识增长；C选项个人见识过于笼统，相比之下D选项更符合品茗过程中增长知识的特点。

11.试题：城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

【A】冰水

【B】纯净水

【C】河水

【D】自来水

正确答案：(B)

答案解析：城市茶艺馆泡茶用水一般不选择自来水，因为可能存在水质问题；冰水温度过低不适合泡茶；河水可能受污染且不稳定。纯净水水质纯净，能较好地展现茶叶的品质，是