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蜜枣迷迭香羊排配古斯古斯水果干饭菜谱详情
蜜枣迷迭香羊排配古斯古斯水果干饭是一道融合了中东风味的美食，以下为详细的菜谱内容：
一、材料准备
1.主料：
羊排：4块
古斯古斯（Couscous）：200克
2.配料：
蜜枣：100克
迷迭香：适量
橙皮屑：适量
柠檬：1个
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
3.古斯古斯水果干饭材料：
桑葚干：50克
葡萄干：50克
无花果干：50克
杏干：50克
柠檬汁：适量
橙汁：适量
蜂蜜：适量
植物油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
二、制作步骤
1.羊排处理：
将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在羊排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
2.蜜枣处理：
将蜜枣剪去蒂部，用温水泡软，沥干水分。
3.迷迭香处理：
取适量迷迭香，洗净，沥干水分。
4.羊排烹饪：
热锅倒入橄榄油，放入腌制好的羊排，两面煎至金黄色。
加入泡软的蜜枣，翻炒均匀。
加入迷迭香，翻炒均匀。
挤入柠檬汁，翻炒均匀。
5.古斯古斯水果干饭制作：
将古斯古斯洗净，沥干水分。
热锅倒入植物油，放入古斯古斯，翻炒均匀。
加入桑葚干、葡萄干、无花果干和杏干，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
加入柠檬汁、橙汁和蜂蜜，搅拌均匀。
加入适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
煮熟后，用筷子翻松古斯古斯，使其更加松软。
6.装盘：
将煮好的古斯古斯水果干饭盛入盘中，作为底料。
将炒好的羊排放在古斯古斯上面，摆盘美观。
三、烹饪技巧
1.羊排煎制时，火候要适中，以免煎糊。
2.蜜枣泡软后，要沥干水分，以免炒制时水分过多。
3.古斯古斯煮制时，水量不宜过多，以免煮烂。
4.翻炒古斯古斯时，要用筷子轻轻翻动，避免破坏其形状。
四、菜品特点
1.羊排鲜嫩多汁，口感鲜美。
2.蜜枣、迷迭香等调料的加入，使羊排具有独特的中东风味。
3.古斯古斯水果干饭口感丰富，水果干的甜味与古斯古斯的口感相得益彰。
4.菜品色泽鲜艳，美观大方。
五、注意事项
1.羊排选用时要选择新鲜的，以免影响口感。
2.蜜枣、迷迭香等调料要适量，以免过重影响羊排的原味。
3.古斯古斯煮制时要控制好水量，以免煮烂。
4.烹饪过程中，注意火候和翻炒的力度，以保证菜品的质量。
六、烹饪时间
1.羊排煎制：10分钟
2.古斯古斯水果干饭煮制：15分钟
3.总烹饪时间：约25分钟
七、食用建议
1.本菜品适合与葡萄酒搭配食用，如法国的波尔多产区红酒。
2.食用前，可先品尝羊排的鲜美，再品尝古斯古斯水果干饭的口感，感受两者的美妙结合。
通过以上详细的菜谱内容，您可以尝试制作这道美味的蜜枣迷迭香羊排配古斯古斯水果干饭。祝您烹饪愉快！
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