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;1.了解营养与营养素，熟悉老年人的营养需求。
2.掌握老年人饮食原则，熟悉老年人的基本饮食和治疗饮食。
3.掌握老年人进食的一般照料和特殊照料知识。;李女士一家最近心情沉重，因为她住在养老机构的父亲突然撒手人寰。李女士认为是该养老机构的养老护理员操作不当，才导致父亲意外身亡，作为女儿的她实在无法接受。根据现场监控显示，护理员在给李女士父亲喂饭时，只将床头稍微摇起了一点，老人几乎是平躺着吃饭，而且护理员在喂饭时并没有全程陪同，在给李女士父亲喂饭的同时，这位护理员还在给其他床的老人喂饭，导致李女士的父亲发生噎食。虽然及时拨打了120，但在急救车到来之前，老人就没有了生命体征。医院开具的死亡证明显
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