新版前提方案文件清单（依据ISO22002-100和ISO22002-1）.docxVIP

新版前提方案文件清单

依据：ISO22002-100和ISO22002-1

ISO22002-100:2025

ISO22002-1:2025

文件

4.建筑物的构造和布局

4.建筑物的构造和布局

工厂周边环境图

厂区建筑布局图

厂区环境卫生管理制度

厂区环境卫生检查记录

厂区建筑设施完整性检查记录

4.1场地/设施的边界

4.1场地/设施的边界

4.2环境

4.2环境

4.3构造与布局

4.3构造与布局

5设施和工作空间的设计与布局

5设施和工作空间的设计与布局

车间布局图

设备布局图

5.1一般要求

5.1一般要求

5.2内部结构和装置

5.2内部结构和装置

5.3设备布局

5.3设备布局

5.4食品、包装材料、配料和非食品化学品的储存

5.4食品、包装材料、配料和非食品化学品的储存

仓库管理制度

6设施

6设施

6.1一般要求

6.1一般要求

6.2水、冰和蒸汽

6.2水、冰和蒸汽

供水管网图

生产用水管理制度水处理设施操作规程水处理运行记录

涉水材料证明

水(冰、蒸汽)检测报告

6.3空气和通风

6.3空气和通风

空气系统维护保养记录无菌空气制备操作规程

6.4压缩空气和其他气体

6.4压缩空气和其他气体

压缩空气检测记录(外部/内部)氮气/二氧化碳检测报告

6.5照明设施

6.5照明设施

照度检测记录

——

6.6锅炉化学品

锅炉操作规程

锅炉化学品符合性证明

锅炉化学品使用记录

7虫害控制

7虫害控制

7.1一般要求

7.1一般要求

虫害风险评估报告

虫害服务合同、商业保险

虫害服务单位资质

虫害服务人员资质、健康证

虫害设施布局图(鼠笼、灭蝇灯、粘鼠板、其它)虫害设施日常检查(企业内部巡查)

虫害日志

虫害服务报告(服务单位上门)

杀虫剂清单和使用记录

杀虫剂资料(MSDS\农业部登记证书\使用说明)虫害趋势分析和改进报告

虫害防控培训记录

虫害管理评审报告(年度)

虫害应急预案

7.2虫害控制方案

7.2虫害控制方案

7.3防止进入

7.3防止进入

7.4栖息地和虫害

7.4栖息地和虫害

7.5监视和探测

7.5监视和探测

7.6控制和根除

7.6控制和根除

8废弃物、粮食损失和浪费管理和回收

8废弃物、粮食损失和浪费管理和回收

8.1一般要求

8.1一般要求

废弃物管理制度

危害处理合同和证据

粮食损失和浪费管理制度含商标材料/产品处理记录

8.2材料的回收和/或再利用

8.2材料的回收和/或再利用

8.3废弃物容器

8.3废弃物容器

9设备适用性和维护

9设备适用性和维护

9.1一般要求

9.1一般要求

设备管理制度

设备选型评估报告设备技术标准

设备采购合同

设备调试验收报告设备台账

设备操作规程

设备维护保养计划设备日常保养记录

9.2设备能力

9.2设备能力

9.3维护

9.3维护

设备故障维修记录设备变更记录

润滑油五定表

食品接触材料清单和资质证明

10材料采购管理

10材料采购管理

10.1一般要求

——

供应商管理程序合格供应商名录

供应商风险评估报告供应商准入评审报告供应商审核报告

供应商问卷调查

供应商绩效评价报告进货查验管理制度

进货验收记录

10.2供应商选择和管理

——

10.3进货物料

11储存(包括仓储)和运输

11储存(包括仓储)和运输

11.1储存和仓储

11.1储存和仓储

仓库管理制度

仓库卫生检查记录

仓库温湿度监控记录冷冻/冷藏库验证记录发货运输管理制度

发货记录

运输协议

运输规范

运输车辆卫生检查

槽罐车清洁检查记录

11.2发货

11.2发货

11.3运输

11.3运输

12防止交叉污染的措施

12防止交叉污染的措施

——

12.1一般要求

预防交叉污染管理制度

——

12.2微生物污染

环境微生物监控计划

环境/接触面微生物检测记录微生物检测结果统计分析报告

环境微生物监控计划评审记录

——

12.3过敏原控制

过敏原管理制度

成品/原料过敏原清单

过敏原风险评估和控制计划

过敏原控制计划确认和评审报告

过敏原验证记录(接触面/空气/产品检测报告)过敏原培训记录

——-

12.4物理污染

异物管理制度

利器管理制度

木制品管理制度

异物风险评估报告异物登记表

异物统计分析报告易碎品管理制度

易碎品清单和检查记录

异物控制设施清单筛网检查记录

磁力强度检测记录

金探/X光机操作规程金探/X光机测试记录

——

12.5化学污染

化学品管理制度

化学品泄露应急预案化学品清单

化学品MSDS

化学品出入库记录

易制毒/易制爆备案记录

13清洁和消毒

13清洁和消毒

清洁消毒计划

清洁作业指导书

清洁剂/消毒剂资料

消毒剂配置和浓度测试记录清洁消毒记录

CIP系统示意图

13.1一般要求

13.1一般要求

13.