2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师创意设计能力测试试题.docxVIP

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡师创意设计能力测试试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。请仔细阅读每个选项，并选择最符合题意的答案。）

1.在制作拿铁咖啡时，如果想要获得更细腻的奶泡，应该采取哪种方法？

A.使用高温牛奶

B.使用高速蒸汽机

C.先将牛奶倒入杯中再蒸气

D.使用低脂肪牛奶

2.手冲咖啡的滤杯材质有多种，以下哪种材质最适合制作花香浓郁的咖啡？

A.金属滤杯

B.玻璃滤杯

C.竹制滤杯

D.陶瓷滤杯

3.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有重要影响，以下哪种烘焙程度最适合制作果酸浓郁的咖啡？

C.中度烘焙

D.深度烘焙

4.在制作卡布奇诺时，如果想要获得更丰富的奶泡，应该采取哪种方法？

A.使用低温牛奶

B.使用慢速蒸汽机

C.先将牛奶倒入杯中再蒸气

D.使用高脂肪牛奶

5.咖啡师在制作咖啡时，通常会使用哪些工具？

A.咖啡机、磨豆机、量杯

B.咖啡机、搅拌器、量杯

C.咖啡机、滤杯、量杯

D.咖啡机、奶泡器、量杯

6.手冲咖啡的滤纸有不同种类，以下哪种滤纸最适合制作低酸度的咖啡？

A.棉质滤纸

B.混纺滤纸

C.纯纸质滤纸

D.铜质滤纸

7.咖啡豆的储存方式对咖啡的风味有重要影响，以下哪种储存方式最适合保持咖啡豆的新鲜度？

A.放置在阳光直射的地方

B.放置在密封的容器中

C.放置在冰箱中

D.放置在开放的环境中

8.在制作冷萃咖啡时，以下哪种水温最适合？

A.80°C

B.90°C

C.100°C

D.60°C

9.咖啡师在制作咖啡时，通常会使用哪些调味料？

A.糖、奶精、香草精

B.糖、牛奶、香草精

C.糖、奶精、可可粉

D.糖、牛奶、可可粉

10.手冲咖啡的研磨度对咖啡的风味有重要影响，以下哪种研磨度最适合制作浓郁口感的咖啡？

A.粗研磨

B.中研磨

C.细研磨

D.超细研磨

11.咖啡豆的产地对咖啡的风味有重要影响，以下哪种产地的咖啡豆最适合制作花香浓郁的咖啡？

A.埃塞俄比亚

B.哥伦比亚

C.巴西

D.越南

12.在制作拿铁咖啡时，如果想要获得更细腻的奶泡，应该采取哪种方法？

A.使用高温牛奶

B.使用高速蒸汽机

C.先将牛奶倒入杯中再蒸气

D.使用低脂肪牛奶

13.手冲咖啡的滤杯材质有多种，以下哪种材质最适合制作果酸浓郁的咖啡？

A.金属滤杯

B.玻璃滤杯

C.竹制滤杯

D.陶瓷滤杯

14.咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味有重要影响，以下哪种烘焙程度最适合制作果酸浓郁的咖啡？

A.轻度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.超深度烘焙

15.在制作卡布奇诺时，如果想要获得更丰富的奶泡，应该采取哪种方法？

A.使用低温牛奶

B.使用慢速蒸汽机

C.先将牛奶倒入杯中再蒸气

D.使用高脂肪牛奶

16.咖啡师在制作咖啡时，通常会使用哪些工具？

A.咖啡机、磨豆机、量杯

B.咖啡机、搅拌器、量杯

C.咖啡机、滤杯、量杯

D.咖啡机、奶泡器、量杯

17.手冲咖啡的滤纸有不同种类，以下哪种滤纸最适合制作低酸度的咖啡？

A.棉质滤纸

B.混纺滤纸

C.纯纸质滤纸

D.铜质滤纸

18.咖啡豆的储存方式对咖啡的风味有重要影响，以下哪种储存方式最适合保持咖啡豆的新鲜度？

A.放置在阳光直射的地方

B.放置在密封的容器中

C.放置在冰箱中

D.放置在开放的环境中

19.在制作冷萃咖啡时，以下哪种水温最适合？

A.80°C

B.90°C

C.100°C

D.60°C

20.咖啡师在制作咖啡时，通常会使用哪些调味料？

A.糖、奶精、香草