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老年人营养需求与膳食指导

一、选择题

1、50岁以上妇女的首要死因是（）[单选题]*

A.骨质增生

B.骨质疏松

C.乳腺癌

D.老年痴呆

E.冠心病√

答案解析:冠心病是50岁以上妇女的首要死因，女性心猝死率为男性的1/3，而心肌梗死病死率高于男性。

2、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症比男性患病率（）[单选题]*

A.减少

B.高√

C.低

D.一样

E.无比较

答案解析:妇女绝经后雌激素水平下降，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。

3、绝经后妇女的特殊生理改变不包括（）[单选题]*

A.血管运动障碍而导致潮热、出汗等血管舒缩功能不稳定

B.血脂、糖代谢异常

C.心血管疾病发病率低于男性√

D.雌激素水平下降

E.骨质疏松

答案解析:女性围绝经期（曾称更年期）是受到特别关注的一个周期。此期长短个体差异较大，一般始于45岁，历时10~20年，包括三个阶段:绝经前期、绝经期和绝经后期。围绝经期最明显的生理改变是卵巢逐渐萎缩及功能逐渐衰退，包括卵泡的减少，雌、孕激素的合成分泌减少，垂体促性腺激素、促卵泡生成素和黄体生成素的分泌增加，生殖功能的衰退、内分泌紊乱，血管运动障碍而导致潮热、出汗等血管舒缩功能不稳定的症状。神经精神障碍可表现为情绪不稳定、抑郁、烦躁、失眠等。妇女绝经后雌激素水平下降，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。

4、绝经后妇女主要的生理特征是（）水平低落[单选题]*

A.孕激素

B.胰岛素

C.黄体生成素

D.雌激素√

E.激素

答案解析:妇女绝经后，体内雌激素水平下降，骨代谢发生明显变化，主要是骨吸收作用增强，虽然骨重建也增强，但骨吸收过程远超过骨形成的过程，进而造成不断的骨量丢失，导致骨质疏松和骨折。

5、老年女性最容易出现的营养问题为（）[单选题]*

A.钙缺乏导致的骨质疏松√

B.维生素E缺乏

C.铁缺乏导致的贫血

D.叶酸缺乏

E.维生素B12缺乏

答案解析:60岁以上的老年女性，多数处于绝经后8~12年。此期，机体老化，卵巢功能衰竭，主要的生理特征是雌激素水平低落，不足以维持第二性征，骨代谢异常，易发生骨质疏松及骨折。

6、老年人代谢功能发生改变，其合成代谢（），分解代谢（D）[单选题]*

A.无变化，无变化

B.增高，增高

C.增高，降低

D.降低，增高√

E.降低，降低

答案解析:老年人合成代谢降低，分解代谢增高，尤其是蛋白质的分解代谢大于合成代谢，致器官、肌肉细胞及多种蛋白类酶的合成降低，而导致器官、肌肉及物质代谢功能下降，机体成分发生改变。

7、一般老年人体质指数适宜范围为（）[单选题]*

A.18.5~23.9kg/m2

B.20.0~26.9kg/m2√

C.18.5~26.9kg/m2

D.22.0~26.9kg/m2

E.22.0~29.9kg/m2

答案解析:成年人BMI为18.5~23.9kg/m2视为正常体重。一般老年人适宜的BMI范围为20.0~26.9kg/m2，高龄老年人适宜的BMI范围为22.0~26.9kg/m2。

8、建议老年人在一般情况下每日蛋白质摄入量在每千克体重（）[单选题]*

A.0.6~0.8g

B.0.8~1g

C.1.0~1.2g√

D.1.2~1.5g

E.1.5~2g

答案解析:建议老年人在一般情况下每日蛋白质摄入量在每千克体重1.0~1.2g，日常进行抗阻训练的老年人每日蛋白质摄入量为每千克体重1.2~1.5g。

9、为延缓老年人的肌肉衰减，蛋白质摄入量建议为每天每千克体重（）[单选题]*

A.0.6~0.8g

B.0.8~1g

C.1.0~1.2g

D.1.0~1.5g√

E.1.5~2g

答案解析:摄入足量的蛋白质每天每千克体重1.0~1.5g有利于延缓老年人的肌肉衰减，蛋白质应每日摄入，其中来自动物性食物和大豆类食物的蛋白质占一半以上。

10、老年人运动目标心率为（）[单选题]*

A.150-年龄（岁）

B.170-年龄（岁）√

C.180-年龄（岁）

D.200-年龄（岁）

E.220-年龄（岁）

答案解析:老年人常以170-年龄（岁）作为运动目标心率。

11、老年人蛋白质提供应质优量足，优质蛋白质的摄入应占总蛋白质摄入量的（）[单选题]*

A.65%

B.10%

C.25%

D.30%

E.50%√

答案解析:老年人BMI应不低于20kg/m2。男女膳食蛋白质的RNI分别为65g/d和55g/d，优质蛋白质占总蛋白质摄入量的50%。脂肪供能占膳食总能量的20%~30%为宜，其中亚油酸达到总能量的4%，α-亚麻酸达到总能量的0.6%。碳水化合物提供的能量占总能量的50%~65%为宜。

12、老年人的基础代谢与中年人相比降低（）[单选题]*

A.50%

B.15%~20%√

C.20