烧烤店餐饮应急预案范文.docxVIP

第1篇

一、编制目的

为保障烧烤店在发生突发事件时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，确保顾客、员工的生命财产安全，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国突发事件应对法》

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.《公共场所消防安全管理规定》

4.烧烤店实际情况

三、适用范围

本预案适用于烧烤店在经营过程中发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食物中毒、顾客伤害、自然灾害等。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

（1）总指挥：由烧烤店总经理担任，负责应急工作的全面领导。

（2）副总指挥：由烧烤店副总经理担任，协助总指挥处理应急工作中的重大问题。

（3）成员：各部门负责人及安全员。

2.应急处置小组

（1）组长：由安全员担任，负责应急处置工作的具体实施。

（2）成员：各部门员工。

3.职责

（1）应急指挥部：负责应急工作的组织、指挥和协调。

（2）应急处置小组：负责突发事件的具体处置工作。

（3）各部门负责人：负责本部门应急工作的组织实施。

五、突发事件预防

1.定期开展安全检查，确保设施设备安全运行。

2.加强员工安全培训，提高员工安全意识。

3.建立食品安全管理制度，确保食品安全。

4.制定消防安全制度，加强消防安全管理。

5.做好自然灾害防范工作，提高应对能力。

六、突发事件应急处置

1.火灾

（1）发现火灾时，立即启动应急预案，报告应急指挥部。

（2）员工迅速疏散顾客，确保顾客安全。

（3）使用灭火器、消防栓等消防设施进行灭火。

（4）等待消防部门到达现场，协助消防部门进行灭火。

2.食物中毒

（1）发现食物中毒情况，立即停止销售相关食品。

（2）对疑似中毒人员进行救治，并报告相关部门。

（3）对食品来源、加工、储存等环节进行排查，找出问题原因。

（4）对受影响人员进行救治，并做好善后处理。

3.顾客伤害

（1）发现顾客伤害情况，立即进行救治。

（2）报告应急指挥部，启动应急预案。

（3）对受伤顾客进行安抚，并协助其就医。

（4）对事故原因进行调查，防止类似事件再次发生。

4.自然灾害

（1）根据气象部门发布的预警信息，及时采取防范措施。

（2）确保顾客和员工的生命财产安全。

（3）配合政府相关部门进行灾后重建工作。

七、应急物资储备

1.灭火器、消防栓等消防设施。

2.食品安全检测设备。

3.应急药品、急救包等医疗用品。

4.应急食品、饮用水等生活必需品。

5.应急通讯设备。

八、应急演练

1.定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。

2.演练内容包括火灾、食物中毒、顾客伤害等突发事件。

3.演练结束后，对演练情况进行总结，找出不足之处，及时改进。

九、应急保障

1.人力资源保障：确保应急指挥部、应急处置小组等人员到位。

2.财务保障：确保应急物资储备、应急演练等经费充足。

3.通讯保障：确保应急通讯设备正常运行。

4.信息保障：确保应急信息及时、准确传递。

十、附则

1.本预案由烧烤店总经理负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.本预案如有修改，需经烧烤店总经理批准后重新发布。

4.本预案的执行情况，由应急指挥部负责监督检查。

5.本预案的修订，由应急指挥部提出，经烧烤店总经理批准后实施。

第2篇

一、编制目的

为提高烧烤店应对突发事件的能力，确保顾客和员工的生命财产安全，保障烧烤店正常运营，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国突发事件应对法》

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.《餐饮业卫生管理办法》

4.本店实际情况

三、适用范围

本预案适用于烧烤店发生的各类突发事件，包括但不限于食品安全事故、火灾、地震、水灾、恐怖袭击等。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

成立烧烤店应急指挥部，负责统一领导和指挥应急处置工作。应急指挥部下设以下几个小组：

（1）现场指挥小组：负责现场指挥、协调各部门应对突发事件。

（2）救援保障小组：负责组织救援力量，提供物资保障。

（3）医疗救护小组：负责伤员的救治和转运。

（4）信息宣传小组：负责收集、整理、发布突发事件相关信息。

（5）后勤保障小组：负责保障应急物资、设备、车辆等。

2.各部门职责

（1）厨房部门：负责食品安全事故的预防、发现和报告。

（2）服务部门：负责顾客的安全引导、疏散和安抚。

（3）财务部门：负责应急资金的筹措和管理。

（4）人力资源部门：负责组织员工参加应急培训和演练。

五、应急处置流程

1.食品安全事故

（1）发现食品安全事故后，立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部启动应急预案，组织救援保障小组、医疗救护小组等开展救援工作。

（3）对事故现场进行封锁，防止事故扩大。

（4）对事故原因进行调查，采取措施防止类似