DB1303T 187-2005 肉鸡屠宰检疫技术规程.docxVIP

B41

DB

秦皇岛市地方标准

DB1303/T187—2005

肉鸡屠宰检疫技术规程

2005-10-31发布2005-10-31实施

秦皇岛市技术监督局发布

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DB1303/T187—2005

前言

本标准由秦皇岛市畜牧局提出；本标准在秦皇岛市畜牧局归口；

本标准起草单位：秦皇岛市动物检疫站；

本标准起草人：张志金、李志才、张学军、孙红梅、郝志田、陈军、王清林、乔中田、李伟。

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DB1303/T187—2005

肉鸡屠宰检疫技术规程

1范围

本标准规定了肉鸡的宰前检疫、宰后检疫及检疫后处理的技术要求。

本标准适用于秦皇岛市境内，已取得《动物防疫合格证》的肉鸡屠宰加工场(户)的屠宰检疫。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16549《畜禽产地检疫规范》

GB16548《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》

3宰前检疫

3.1查证验物

3.1.1肉鸡入场前，驻场检疫员首先向货主索取检疫证明，核对数量，并询问有关产地、运输途中的疫情、消毒情况。

3.1.2县境内的肉鸡，货主应持有《动物产地检疫合格证明》。

3.1.3县境外的肉鸡，货主应持有《出县境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》。

3.2临床健康检查

临床检查的方法按GB16549群体检查和个体检查方法进行。

3.3检疫后的处理

根据检疫结果由检疫员作出准宰、急宰、缓宰、禁宰处理决定并签发相应决定通知书。

3.3.1准宰

经宰前检疫合格的肉鸡，出具《准宰通知单》,准予屠宰。

3.3.2急宰

确诊为非感染性疾病、物理性损伤且可条件性利用的肉鸡，出具《急宰通知知单》,实行急宰。

3.3.3缓宰

疑似传染病而未确诊的，进行隔离观察，并作进一步检验。

3.3.4禁宰

3.3.4.1确诊为国家规定的一类动物疫病以及对人、禽危害较大的传染病和新发现的禽传染病。并按

以下方法处理：a)立即向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。b)对肉鸡活动场所采取严格的防疫措施，防止疫情扩散。c)疫情经诊断定性后，在动物防疫监督机构监督下，按有关规定做好封锁、隔离、扑杀、消毒等工作。

3.3.4.2.经宰前检疫发现疑似二、三类传染病时，立即向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。在动物防疫监督机构监督下，病鸡按16548规定的方法进行处理。病鸡存放处和运载工具实行严格消毒，采取防疫措施。

4宰后检疫

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4.1体表、头、爪的检疫

4.1.1观察体表皮肤的完整性和清洁度，有无出血、瘀血、结节、溃疡和肿物等。

4.1.2检查头部有无结节、痘疹，面部、眼睑有无肿胀，检查眼、口鼻有无渗出物及病变。

4.1.3爪有无出血、溃疡、卷曲，关节有无积液等。

4.2内脏检疫

4.2.1肝脏色泽、大小，表面有无异常，胆囊充盈度等。

4.2.2脾脏是否充血、肿大，有无结节等。

4.2.3腺胃乳头有无出血、溃疡；腺胃、肌胃交界处有无出血点、斑或溃疡，肌胃角质层下有无出血。

4.2.4肠壁厚度，浆膜和粘膜有无出血、淤血和结节，盲肠扁桃体有无出血、淤血肿胀和坏死，泄殖腔粘膜有无出血等。

4.2.5心包内有无积液、化脓、粘连，心冠脂肪和心外膜有无出血点、心肌表面有无出血和坏死结节。

4.3胴体检疫

4.3.1皮下有无积液、出血等

4.3.2腹壁脂肪有无出血，肌肉有无出血、变性、坏死等。

4.3.3法氏囊有无肿大、萎缩、出血等变化。

4.3.4肺脏有无出血、瘀血和水肿，喉、气管粘膜有无充、出血、坏死等病变。

4.3.5肾脏形态、颜色、有无尿酸盐沉淀等。

4.4检疫后处理

4.4.1检疫合格的，由动物检疫员在胴体上加施检疫验讫标识，出具检疫证明。分割销售的，在分割包装上加封检疫合格标记。

4.4.2检疫不合格的，既不符合本标准4.1、4.2、4.3为不和格产品，由动物检疫员按GB16548规定的方法进行处理。

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《肉鸡屠宰检疫技术规程》编制说明

一制定本标准的意义

近年来，肉鸡养殖成为我市畜牧业中新兴的产业。随着秦皇岛正大有限公司“公司+农户”·的经营运作模式，我市的肉鸡养殖业得到迅猛发展，带动了一方经济的