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蜂产品加工工设备调试考核试卷及答案

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蜂产品加工工设备调试考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对蜂产品加工设备调试的掌握程度，检验学员能否在实际操作中正确、高效地完成设备调试工作，确保蜂产品加工质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.蜂蜜加工过程中，以下哪种设备用于过滤杂质？（）

A.离心机

B.真空蒸发器

C.过滤机

D.蒸馏设备

2.蜂花粉加工时，用于去除杂质和不良颗粒的设备是？（）

A.筛分机

B.粉碎机

C.蒸发器

D.离心机

3.在蜂胶提取过程中，用于溶解蜂胶的溶剂是？（）

A.乙醇

B.水蒸气

C.碳酸氢钠溶液

D.硫酸

4.蜂王浆加工时，为了保持其活性，通常会采用哪种温度进行加工？（）

A.40-50℃

B.60-70℃

C.80-90℃

D.100℃

5.蜂蜜中水分含量过高时，常采用哪种方法降低水分含量？（）

A.冷冻干燥

B.真空浓缩

C.热风干燥

D.微波干燥

6.蜂蜜加工过程中，用于检测蜂蜜中水分含量的仪器是？（）

A.水分测定仪

B.蛋白质测定仪

C.灰分测定仪

D.糖度测定仪

7.蜂花粉中蛋白质含量较高的部分通常来自于？（）

A.花粉外壳

B.花粉细胞质

C.花粉细胞核

D.花粉油脂

8.蜂胶提取过程中，用于提取蜂胶的设备是？（）

A.离心机

B.真空提取器

C.热水提取器

D.酶解提取器

9.蜂王浆加工时，为了防止氧化，通常会采用哪种包装材料？（）

A.玻璃瓶

B.塑料瓶

C.铝箔袋

D.纸盒

10.蜂蜜加工过程中，用于检测蜂蜜中杂质含量的设备是？（）

A.粉碎机

B.离心机

C.过滤机

D.筛分机

11.蜂花粉加工时，用于检测蛋白质含量的方法是？（）

A.凯氏定氮法

B.色谱法

C.分光光度法

D.气相色谱法

12.蜂胶提取过程中，用于浓缩蜂胶溶液的设备是？（）

A.真空浓缩器

B.热风干燥机

C.离心机

D.粉碎机

13.蜂王浆加工时，用于保持其活性的添加剂是？（）

A.维生素

B.抗氧化剂

C.微量元素

D.香料

14.蜂蜜加工过程中，用于检测蜂蜜中重金属含量的方法是？（）

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.紫外-可见分光光度法

D.气相色谱法

15.蜂花粉加工时，用于检测脂肪含量的方法是？（）

A.红外光谱法

B.薄层色谱法

C.高效液相色谱法

D.火焰光度法

16.蜂胶提取过程中，用于去除水分的设备是？（）

A.真空干燥机

B.热风干燥机

C.离心机

D.粉碎机

17.蜂王浆加工时，用于检测pH值的仪器是？（）

A.酸度计

B.溶解度测定仪

C.电导率仪

D.色谱仪

18.蜂蜜加工过程中，用于检测蜂蜜中糖分含量的方法是？（）

A.水分测定仪

B.糖度测定仪

C.蛋白质测定仪

D.灰分测定仪

19.蜂花粉加工时，用于检测水分含量的方法是？（）

A.烘箱法

B.离心法

C.溶剂萃取法

D.酶解法

20.蜂胶提取过程中，用于检测乙醇含量的方法是？（）

A.红外光谱法

B.薄层色谱法

C.高效液相色谱法

D.气相色谱法

21.蜂王浆加工时，用于检测维生素含量的方法是？（）

A.色谱法

B.荧光分析法

C.分光光度法

D.气相色谱法

22.蜂蜜加工过程中，用于检测重金属含量的方法是？（）

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.紫外-可见分光光度法

D.气相色谱法

23.蜂花粉加工时，用于检测灰分含量的方法是？（）

A.烘箱法

B.离心法

C.溶剂萃取法

D.酶解法

24.蜂胶提取过程中，用于检测蜂胶纯度的方法是？（）

A.薄层色谱法

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.紫外-可见分光光度法

25.蜂王浆加工时，用于检测微生物含量的方法是？（）

A.细菌培养法

B.霉菌培养法

C.真菌培养法

D.以上都是

26.蜂蜜加工过程中，用于检测酸度的方法是？（）

A.pH计

B.酸度计

C.电导率仪

D.碘量法

27.蜂花粉加工时，用于检测脂肪含量的仪器是？