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第12章消化系统与营养摄取（知识清单）

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核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避

第1节食物中的营养物质（1个考点）

考点1食物的主要成分★★★☆☆

第2节食物的消化和吸收（3个考点+1个科学方法）

考点1消化系统的组成★★★☆☆

考点2食物的消化★★★★☆

考点3营养物质的吸收★★★★☆

（星级越高，重要程度越高）

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第1节食物中的营养物质

考点1食物的主要成分★★★☆☆

1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。

2.供能物质：糖类、脂肪、蛋白质

种类

特有功能

主要食物来源

共有功能

糖类

人体主要的供能物质

谷物、甘薯等

组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量

脂肪

人体重要的备用能源物质

肥肉、大豆等

蛋白质

用于人体的生长发育

及受损细胞的修复和更新

瘦肉、蛋、奶类等

3.非供能物质：水、无机盐、维生素

4.“第七类营养素”——膳食纤维：不能被人体消化吸收的糖类物质，主要来源于蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类等食物，在维护消化系统健康方面起着重要的作用，可促进消化道蠕动。

第2节食物的消化和吸收

考点1消化系统的组成

消化系统的组成和功能：

组成：由消化道和消化腺组成。

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