酒店公司食材解冻规定.doc

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酒店公司食材解冻规定

一、总则

1.目的

为确保酒店公司食材解冻过程的标准化、规范化，保证食材的品质和安全，降低食品安全风险，同时提高食材使用效率，特制定本规定。本规定旨在通过科学合理的解冻方式，最大程度保留食材的营养成分和原有口感，为顾客提供优质的餐饮服务，践行酒店公司“以品质求生存，以服务谋发展”的经营理念。

2.指导思想

遵循食品安全法律法规，结合酒店公司的实际运营情况和企业文化，以保障食品安全、提升顾客满意度为出发点和落脚点，采用科学、高效的解冻方法，实现经济效益与社会效益的平衡发展。秉持扁平化管理理念，减少不必要的层级限制，确保规定能够迅速有效地传达并执行。

二、适用范围

本

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