DB54T 0258-2022 牦牛屠宰技术规程.pdfVIP

ICS01.040.065

CCSX22

54

西藏自治区地方标准

DB54/T0258—2022

牦牛屠宰技术规程

2022050620220606

--发布--实施

西藏自治区市场监督管理局  发布

DB54/T0258—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所提出。

本文件由西藏自治区农牧业标准技术委员会归口。

本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。

本文件主要起草人：谢鹏、张强、巴桑旺堆、信金伟、平措占堆、阿秀兰、张成福、孙宝忠、张松

山、洛桑顿珠、刘晓畅、孙光明、黄鹏程、雷元华、曹涵文、次旦央吉、鲜莉莉、姜辉、陈晓英、达娃

央拉、姬秋梅、王欢、刘璇、桑琼拉姆、索朗曲珍。

本标准为首次制定。m

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DB54/T0258—2022

牦牛屠宰技术规程

1范围

本文件规定了牦牛屠宰的术语和定义，宰前要求，屠宰操作程序及操作要点等要求。

本文件适用于西藏自治区域内的定点牦牛屠宰企业及专业化牦牛屠宰厂（场）。

2规范性引用文件m

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下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

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文件。

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范.

GB/T17238鲜、冻分割牛肉w

GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛x

牛屠宰检疫规程（农医发〔2010〕27号