生化实验材料选择与处理方法.pdfVIP

生化实验讲义思考题参

实验一淀粉的提取和水解

1、实验材料的选择依据？

答：生化实验的材料选择原则是含量高、丰富、工艺简单、成本低。从科研工作的

角度选材，还应当注意具体的情况，如植物的季节性、地理位置和生长环境等，动物材料要

注意其、、营养状况、遗传素质和生理状态等，微生物材料要注意菌种的代数和培

养基成分的差异等。

2、材料的破碎方法有哪些？

答：(1)机械的方法：包括研磨法、组织捣碎法；

(2)法：包括冻融法、超声波处理法、压榨法、冷然交替法等；

(3)化学与生物化学方法：包括溶胀法、酶解法、处理法等。

实验二总糖与还原糖的测定

1、碱性铜试剂法测定还原糖是直接滴定还是间接滴定？两种滴定方法各有何优缺点？

答:我们采用的是碱性铜试剂法中的间接法测定还原糖的含量。间接法的优点是操作简便、

反应条件温和，缺点是在生成单质碘和转移反应产物的过程中容易引入误差；直接法的优点

是反应原理直观易懂，缺点是操作较复杂，条件剧烈，不易控制。

实验五粗脂肪的定量测定─索氏提取法

（1）本实验得到的是粗脂肪，若要单一组分的脂类成分，可用什么方法进一步处

理？

答：硅层析，高效液相色谱，气相色谱等。

（2）本实验样品时烘干为什么要避免过热?

答：防止脂质被氧化。

实验六蛋白质等电点测定

1、在分离蛋白质的时候，等电点有何实际应用价值？

答:在等电点时，蛋白质分子与分子间因碰撞而引起聚沉的倾向增加，所以处于等电点的蛋

BiochemistryExperimentHandout

QuestionsReferenceAnswers

Experiment1Extractionand

hydrolysisofstarch

？

1.Whatisthebasisforselecting

experimentalmaterials?

Answer:Theprincipforselectingmaterialsforbiochemicalexperimentsarehighcontent,richsources,simple

preparationprocess,andlowcost.Whenselectingmaterialsfromtheperspectiveofscientificresearchwork,

attentionshouldalsobepaidtospecificconditions,suchastheseasonality,geographicallocation,andgrowth

environmentofnts.Foranimalmaterials,attentionshouldbepaidtotheirage,gender,nutritionalstatus,genetic

quality,andphysiologicalstatus.Formicrobialmaterials,attentionshouldbepaidtothegenerationnumberof

strainsanddifferencesinculturecomposition.

2.Whatarethemethodsforcrushing

materials?

Answer:(1)Mechanicalmethods:includinggrindingmethodand；

tissuemashingmethod

(2)Physicalmethod