2023年食品安全知识竞赛题库·单选题及答案.pdfVIP

食品安全知识竞赛题库-单项选择题

1.购置食品时，应选购包装上有如下哪些内容的I食品（）

A.生产日期B.生产厂家C.QS标志D.以上都

2.下面哪种食品有毒食品不适宜食用（）

A.发芽的土豆B.未彻底煮熟H勺四季豆C.发霉H勺花生D.以上都

3.如下哪种食品国家明令严禁食用的（）

A.割香螺B.鲫鱼C.婚鱼

4.如下哪种烹调方式轻易产生致癌物质（）

A.蒸B.煮C.油炸

5.下面哪种说法对的（）

A.有包装日勺食品更安全B.粉丝越白越好C.香肠颜色越红越好

6.为何不能过度喝饮料（）

A.多喝饮料会产生饱腹感，阻碍正常食欲

B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝没好处

C、饮料具有一定的热量，多喝也许导致身体发胖

D.以上都

7、科学选购水果蔬菜，如下做法对的口勺（）

A.选购时令盛产的果蔬B.选购反季果蔬C.只选购一种特定的果蔬

8、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）

A.食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法

9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费

者申诉举报统一。

A.315B、96311C、12315

10、下列哪种产品必须注明生产日期和安全有效期或失效日期（）

A.学习文具B.五金制品C.食品

11、消费者因食品缺陷导致人身损害HU（）

A.只可以向销售者规定赔偿

B.只可以向生产者规定赔偿

C、可以向销售者规定赔偿，也可以向生产者规定赔偿

12、长期使用铝制品作为食品容潜会引起下列哪种疾病（）

A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病

13.水垢对人体的危害非常日勺大，对于保温瓶或陶瓷器皿，如下除去其上的I水垢

H勺措施对的的（）

A.可用加入适量醋口勺水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掠

C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

14.下列调味品与患高血压有关的是（）

A.胡椒面B.食盐C.味精

15.小朋友不适宜常常食用哪种食品（）

A.五谷杂粮B.坚果日勺零食C.多种保健品

16.下列烹调措施能更好地保留鱼肉中日勺营养成分日勺是（）

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

17、在食物加工烹调过程中，如下四种营养素最轻易损失的是（）

A.维生素B、蛋白质C、矿物质D、脂肪

18、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增长碘口勺摄入（）

A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜

19、增进小朋友少年发育最积极日勺原因是（）

A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病

20、食品标签上必须标注的内容是什么（）

A.保质期B.生产日期C.详细日勺厂址及企业名称D.以上都必须具有

21.对H勺使用冰箱是保证食品安全的重要措施，下列有关使用冰箱日勺说法，错误

的是（）

A、不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B.不要食用在冰箱里放置较久口勺食品

C.提议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里,

不要把已经化了日勺食品重新放入冰箱

22.如下哪种说法是对日勺欧I（）

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.天然日勺食品都是绿色食品

C.野生H勺食品就是绿色食品

D.绿色食品是通过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

23.未启动的罐头及真空包装H勺袋装食品，假如外包装发生鼓胀现象，你日勺判断

是什么（）

A.食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食