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《凉拌汁》团体标准编制说明
一、标准制定背景及意义
凉拌汁是以传统的酿造酱油或酿造食醋为基底生产的新兴复合调味料，目前在我国的大中小型企业中已广泛开展生产，主要品牌包括海天、李锦记、千禾、家乐、加加等等，产品主要用于凉拌应用场景，广受消费者喜爱，发展潜力巨大，预估未来10年产量将突破50万吨，产值将达到50亿元。
凉拌汁产品虽已在全国各地广泛生产、应用且市场规模持续扩大，但目前尚无国家标准、行业标准及团体标准，产品生产无行业统一标准。受市场前景吸引，众多企业涌入凉拌汁赛道，但因无标可依，行业内出现了一些原料来源不规范、生产工艺落后、产品质量不稳定等情况。低价低质的产品不仅损害
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