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浅谈幼儿园膳食教育活动的开展与实施

摘

要：幼儿的身体健康是他们自身得以持续健康成长的先天基础,为充分地保障每个幼儿个体身心快乐

、健康的成长,幼儿园和家庭不仅要让他们积极锻炼身体,而且要对他们进行膳食健康教育活动。目前

，在不少发达国家,膳食健康教育的理念已经越来越深入人们健康的日常生活,成为国民教育课程中非常重要的内容。我国的不少地区都进行了各种不同方式的膳食教育工作,幼儿教育作为科学教育体系的基础与起点,开展科学的膳食教育活动有利于尽早实现学龄前幼儿早期良好生活饮食习惯行为的自觉养成及幼儿人格的健全。

关键词：幼儿，膳食教育活动，营养健康，良好的饮食习惯引

言：《幼儿园教育指导纲要》中指出:幼儿园工作必须切实把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在

工作的首位,要树立他们正确的健康观念。在全面重视幼儿身体健康的同时,还要高度重视幼儿的心理健康教育。《《3~6岁儿童学习与发展指导》中提出:要帮助幼儿养成良好健康的饮食习惯以上这些都充分地说明幼儿园要密切关注学龄前幼儿身心健康均衡发展。膳食教育活动对于促进孩子身心均衡发展，具有十分重要的作用,作为幼儿园老师应该重视膳食教育活动的实施,通过实施,让孩子从各种丰富多彩的活动中,掌握膳食营养知识,增强对科学生命的理解;通过营造温馨的膳食与健康文化氛围,形成一种良好的膳食环境;使小朋友们在各类活动中,可以了解各类食品种类、健康营养常识以及它给我们的身心带来的益处,使孩子们对膳食产生无限的感激和兴趣,从而形成良好的饮食习惯,促进其身心健康

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一、开展丰富多彩的膳食健康教育活动

重视膳食教育活动,培养幼儿健康饮食的良好意识

老师可以通过播放生动有趣的小动画、儿歌、视频和设计各种有趣活动,引导孩子们慢慢的了解食品的科学营养常识,并利用儿童绘本、照片、录像、PPT知道食品营养的主要来源,以及这些物质对孩子整个身体成长的重要影响,助于孩子们形成良好科学的饮食习惯

,让幼儿更为直观有效地学习了解饮食营养对人体发展的作用,让孩子们逐渐把良好的饮食习惯及摄食方式,变成自己固定的生活方式。幼儿园还将幼儿营养膳食相关知识与园本教

学课程相结合,以不食不时的传统节气膳食为起点,帮助幼儿发现自然之美、知识之趣、健康之好。帮助孩子感知生命成长过程的多彩多姿,培养孩子健康饮食的良好意识。

幼儿园通过创设环境、区角游戏、主题活动等多种形式的对幼儿开展与膳食相关的教育活动。

环境是不会说话的老师,.,因为它有着润物细无声的作用。作为幼儿园老师在日常环境营造中,也应有意识地选用些与膳食等内容有关的材料,如可在班级种植园地中栽植些青菜,土豆等绿色植物,让班级幼儿通过值日生的形式对它们进行打理照料观察,记录下它们的生长变化和特征,在收获的同时,感受种植的乐趣。还可以张贴放一些关于健康的食品和不太健康的食品知识的小图片,让幼儿自己了解并能够区分。一些关于膳食教育,如神奇的消化器官不挑食的乖宝宝和预防龋齿以及食物金字塔等图片以及各种食品的照片等,都可置于孩子们日常生活的环境中,让孩子通过观察认识,了解自己的身体器官,并学会自我保护,在生活中逐渐养成良好的饮食习惯。

我们幼儿园区角活动中开设的美食街和生活馆及五谷丰登小吃街等区角游戏,满足了幼儿在膳食活动中的需求,让幼儿在区角游戏和活动过程中,能够结合自身生活体验去模拟真实生活中的场景,进行体验和操作,从而在亲身参与的过程中,获得各种与膳食相关的知识与能力。

儿童的早期认知是是一种综合性发展的,所以开定期开展的膳食教育可与五大领域的教育融合起，开展系列主题活动。例如:开展我和萝卜有个约会的膳食教育活动,就可以先利用图片和录像帮助幼儿了解萝卜的生长变化过程,能清楚地说出萝卜的基本营养和主要特点等,知道为何在冬天时要多食用萝卜,以及吃萝卜对幼儿身体发育所起到的的作用等;了解了各种萝卜蔬菜的最常见的食用搭配方法和制作方法等,让幼儿通过尝试动手制作各种萝卜菜、萝卜丸子等,产生对萝卜菜的兴趣,培养幼儿不挑食,喜欢吃萝卜菜肴的情感;观察各种常见萝卜的外部形态,并进行动手画萝卜,修剪萝卜,以开发幼儿观察力和想象创造表现能力;进行趣味的体育游戏《小兔子拔萝卜》,锻炼幼儿倾听的能力和注意力，同时锻炼了幼儿动作的灵活性和协调性。这样,通过一系列的活动就会将膳食健康教育活动与语言、健康、艺术、社会等多个领域的教育融合起来。

膳食教育活动与动手实践相结合

我们经常对幼儿进行食品卫生和安全教育,使幼儿们了解一些基本的饮食卫生知识,指导他们养成良好的饮食卫生习惯。中大班小朋友们经过学习,逐渐懂得了如何去识别在各类食物包装袋上所贴的标识标签,也明白了自己在日常中要多食用健康的蔬菜水果、薯类和蛋白质食品,尽量少食用那些辛辣的炸品和其它高脂色素类食品,也不要食用不干净或者其他带有过冷标志的垃圾食品,以降低急性肠