韩国调酒实践课件.pptxVIP

韩国调酒实践课件

XX有限公司

汇报人：XX

目录

第一章

课件概览

第二章

基础理论知识

第四章

经典鸡尾酒制作

第三章

调酒技巧教学

第六章

实践操作指导

第五章

韩国特色调酒

课件概览

第一章

课程目标与内容

了解文化特色

探究韩国酒文化与特色饮品制作。

掌握调酒基础

学习韩国调酒基本技巧与理论知识。

01

02

课件结构介绍

简述韩国调酒文化背景

开篇导入

介绍调酒技巧与实操步骤

主体内容

概括要点，鼓励实践创新

总结回顾

使用方法说明

确保电脑已安装PPT播放软件，如MicrosoftPowerPoint。

安装播放软件

通过目录页快速定位各章节，按顺序或按需浏览调酒实践内容。

导航课件内容

基础理论知识

第二章

酒精饮料分类

以大米为原料，口感清新，度数较低。

韩国烧酒

聚餐常见酒饮，搭配中餐风靡韩国。

啤酒

烧酒与啤酒混合，又称炮弹酒、烧啤。

炸弹酒

调酒基本原理

化学成分配比

依据化学成分特性精确配比基酒与调味酒。

感官评价调整

通过视觉、嗅觉、味觉评价，调整优化调配方案。

酒品历史背景

光复后保护发展

现代酒文化

朝鲜王朝品种超300种

发展高峰期

朝鲜三国时期起源

韩国酒史简述

调酒技巧教学

第三章

基本调酒手法

使用摇酒壶混合酒与辅料，通过摇动产生冰霜效果。

摇酒技巧

用调酒勺和搅拌杯搅拌，保持冰块完整，适用于不破坏气泡的饮品。

搅拌技巧

酒品装饰技巧

利用色彩鲜艳水果，巧妙摆放，提升饮品视觉效果。

创意水果摆放

通过配料如薄荷叶、柠檬片等，增添饮品层次与美感。

巧妙利用配料

酒品配方比例

基酒+软饮1:3，或加酸加甜调和。

经典调酒公式

如威士忌酸、老友鸡尾酒，注重比例搭配。

家庭调酒配方

经典鸡尾酒制作

第四章

经典鸡尾酒介绍

清新酸甜，薄荷味浓，夏日必备。

莫吉托

龙舌兰为基酒，盐边杯口，酸甜平衡。

玛格丽特

威士忌加糖、苦艾酒，经典而简单。

老式鸡尾酒

制作步骤详解

备齐基酒、辅料、装饰物及调酒工具。

准备材料与工具

使用调酒壶摇匀或搅拌器搅拌均匀。

摇匀或搅拌

根据配方精确量取基酒、果汁、汽水等原料。

按比例调配原料

01

02

03

品鉴与评价标准

01

口感平衡

酸甜苦辣平衡，无突兀味道

02

层次分明

原料风味层次分明，尾韵悠长

03

外观装饰

色彩鲜艳，装饰得体，提升饮用体验

韩国特色调酒

第五章

韩国传统酒介绍

大米小麦发酵，甜度低，常配绿豆饼。

透明米酒，酿造精细，高档礼品。

浊酒（马格利）

清酒（药酒）

韩国特色调酒配方

烧酒加啤酒搅拌，顶层泡沫丰富，口感独特。

泡沫烧酒

烧酒搭配雪碧、茶π等，创新口味，清爽解腻。

烧酒混搭饮

创新调酒案例分析

结合烧酒与啤酒，创新泡沫口感，提升饮酒体验。

泡沫烧酒

01

烧酒与啤酒混合，韩国特色喝法，增强聚会氛围。

炸弹酒

02

实践操作指导

第六章

实操环境准备

确保调酒台干净，无杂物，为实操提供整洁环境。

清洁工作区

将调酒器具整齐摆放，便于取用，提升实操效率。

工具摆放整齐

安全操作规范

使用厚手套、正确握持玻璃器皿以防割伤。

防割伤措施

确保电器安全使用，远离易燃物，备好灭火器。

防火防电安全

严格管控酒精存放，操作时远离火源，避免溅入眼内。

酒精使用安全

实践考核标准

考核成品酒的口感、色泽及整体呈现效果。

成品呈现

评估调酒师的创意表现及运用调酒技巧的能力。

创意与技巧

考核调酒师操作是否规范，步骤是否准确。

操作规范性

谢谢

单击此处添加副标题

汇报人：XX