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食品卫生及卫生监督考试试题及答案
一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。
A.直接入口食品
B.半成品
C.食品原料
D.包装材料
答案：A
2.食品加工过程中，熟制食品中心温度应至少达到（），以确保杀灭常见致病菌。
A.55℃
B.65℃
C.70℃
D.85℃
答案：C
3.食品添加剂的使用应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB
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