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食品卫生知识培训考试试题(附答案).docx

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    食品卫生知识培训考试试题(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.下列哪种情形不符合食品加工人员个人卫生要求？（）

    A.操作前用流动水洗手消毒

    B.加工时佩戴清洁的工作帽

    C.留长指甲并涂抹指甲油

    D.咳嗽时用清洁的纸巾遮挡口鼻

    2.食品冷藏储存的温度应控制在（）

    A.0-4℃

    B.5-10℃

    C.-5-0℃

    D.10-15℃

    3.以下哪种食品添加剂使用行为符合规范？（）

    A.用工业甲醛浸泡水产品保鲜

    B.按GB2760标准在面包中添加丙酸钙防霉

    C.在儿童糖果中超量添加人工色素

    D.用硫酸铜处理粽叶使其保持鲜绿色

    4.食品加

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