高中化学甲醛 (2).pptVIP

（2）水产品

用甲醛处理过的海产品如海参、鱿鱼、海蛰等，外观好看，食用要谨慎。在碱性中甲醛与海产品中的蛋白质反应，形成缩醛化合物，使水浸泡过的海参、鱿鱼、海蛰变得挺直。但进入人体胃中，在酸性环境下又会放出甲醛，放出的甲醛可能会与人体蛋白质中的氨基酸重新结合，而危害人的健康。第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日一、乙醛的结构:分子式：结构式：结构简式C2H4OCH3CHO第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日OH官能团：－CHO或－C－H或－C＝O不能写成－COH或－CH＝O╳╳第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日二、物理性质乙醛常温下为无色有刺激性气味的液体，密度比水小，能与水、乙醇、乙醚氯仿等互溶。问题：怎样鉴别乙醛、苯和溴苯？水第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日三、乙醛的化学性质：*写出CH3CHO加成H2的反应方程式。CH3CHO＋H2CH3CH2OH催化剂C=O的双键中的一个键打开。1、加成反应（碳氧双键上的加成）体现乙醛具有一定的氧化性在有机化学中加氢反应看成什么反应？（还原反应）第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日通常C＝O双键加成：H2C＝C双键加成：H2、X2、HX、H2O得氧或去氢还原反应：加氢或失氧。氧化反应：加成规律：第6页，共42页，星期日，2025年，2月5日三、乙醛的化学性质：2、氧化反应O－C－HOO－C－O－H2CH3CHO＋O22CH3COOH催化剂（醛基的C－H中加O成羧基）体现乙醛具有一定的还原性第7页，共42页，星期日，2025年，2月5日三、乙醛的化学性质：2、氧化反应（醛基的C－H中加O成羧基）在洁净的试管中加入1mL2％的AgNO3溶液中滴加2％的氨水，边滴边振荡至沉淀恰好消失。氢氧化二氨合银－银氨溶液[Ag(NH3)2]+－银氨络(合)离子Ag++NH3·H2O→AgOH↓+NH4+AgOH+2NH3·H2O→[Ag(NH3)2]++OH-+2H2O——银镜反应(1)银氨溶液的配置：[演示]银氨溶液放置会产生叠氮化银，易爆炸，应临时配置第8页，共42页，星期日，2025年，2月5日(三)乙醛的化学性质：2、氧化反应（醛基的C－H中加O成羧基）⑵向银氨溶液中加入0.5mL的乙醛，水浴加热CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O银镜问题：怎样除去试管中的银镜？现象：在试管内壁形成光亮的银镜稀硝酸此反应可以检验醛基存在，或定量测定醛基的数量第9页，共42页，星期日，2025年，2月5日(三)乙醛的化学性质：2、氧化反应（醛基的C－H中加O成羧基）CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O银镜反应：实验注意事项：(1)试管内壁应洁净。(2)水浴加热（不能用酒精灯加热）时不能振荡试管和摇动试管。(3)配制的银氨溶液不能长时间放置，否则回生成爆炸物。(4)实验完毕要及时用稀HNO3清洗试管，处理废液－用于制镜、保温瓶胆等第10页，共42页，星期日，2025年，2月5日(三)乙醛的化学性质：2、氧化反应（醛基的C－H中加O成羧基）(1)新制Cu(OH)2悬浊液配置2mL10％的NaOH溶液中滴加几滴2％的CuSO4溶液。Cu2++2OH－→Cu(OH)2↓——与新制Cu(OH)2悬浊液反应碱要过量第11页，共42页，星期日，2025年，2月5日(三)乙醛的化学性质：2、氧化反应（醛基的C－H中加O成羧基）(2)向新制Cu(OH)2悬浊液中滴加0.5mL乙醛，煮沸CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH+Cu2O↓+2H2O（砖）红色沉淀用途：1、实验室检验醛基的存在2、医院检验病人是否患有糖尿病（葡萄糖）第12页，共42页，星期日，2025年，2月5日问题：1、乙醛能否使酸性KMnO4溶液褪色？2、能否使溴水褪色？酸性KMnO4，溴水的氧化性比氧气