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2025年餐饮服务食品安全管理员考试试题及答案.docx

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    2025年餐饮服务食品安全管理员考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者采购食品添加剂时，除查验许可证和产品合格证明文件外，还应核对的关键信息是（）。

    A.添加剂的颜色

    B.添加剂的生产批次号

    C.添加剂的使用范围和用量标准

    D.添加剂的运输温度记录

    答案：C

    2.某餐厅使用自动炒菜机加工半成品菜，加工后需在常温下暂存待售。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，暂存时间最长不得超过（）。

    A.1小时

    B.2小时

    C.3小时

    D.4小时

    答案：B

    3.关于食品留样

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