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2025年餐饮服务员食品安全意识培训试卷及答案.docx

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    2025年餐饮服务员食品安全意识培训试卷及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒的，最低可处（）罚款。

    A.2000元B.5000元C.1万元D.2万元

    2.餐饮服务员在加工操作时，以下哪种行为符合食品安全要求？（）

    A.用手直接接触即食凉菜B.佩戴普通塑料手套处理生肉

    C.操作间内嚼口香糖D.指甲长度不超过0.3厘米

    3.冷藏柜储存食品时，温度应控制在（），且需定期记录温度。

    A.0℃-4℃B.5℃-10℃C.

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