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2025年食品安全卫生监督员考试题库及答案指导.docx

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    2025年食品安全卫生监督员考试题库及答案指导

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品（）。

    A.可检验性

    B.可追溯性

    C.可评价性

    D.可回收性

    答案：B

    解析：《食品安全法》第四十二条明确规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。

    2.餐饮服务提供者加工食品时，使用隔餐剩菜再次加工，应当符合的温度要求是（）。

    A.中心温度≥60℃

    B.中心温度≥70℃

    C.中心温度≥80℃

    D.中心温度≥100℃

    答案：B

    解析

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