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;1;;;表4-4典型食品安全事故列表;;1;;;什么是食物中毒？
原因是什么？;;;;;;;1、季节性强、夏秋季发病率高;2、发病率高，病死率低（除肉毒中毒），如能及时抢救，一般病程短，恢复快，预后好。;3、病原食物集中，动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品。;;沙门菌，细菌性食物中毒中最常见的致病菌
对热抵抗力不强，水经氯化消毒可杀灭其中的沙门菌
被污染的食物常无感官性状的变化，易被忽视;;;;;2）副溶血性弧菌食物中中毒;2）副溶血性弧菌食物中中毒;2）副溶血性弧菌食物中中毒;2）副溶血性弧菌食物中中毒;;1;;家庭自制的发酵食物如豆酱、豆豉、臭豆腐
其次为罐头食品、腊肉、熟肉、马
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