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GB/T11765《油茶籽油》国家标准修订发展报告

DevelopmentReportontheRevisionofNationalStandardGB/T11765CamelliaSeedOil

摘要

本报告围绕GB/T11765《油茶籽油》国家标准的修订工作，系统阐述了标准修订的背景、目的意义、技术内容及预期影响。油茶作为我国特有的木本油料树种，具有重要的经济价值和战略意义。根据国家林业和草原局统计，我国油茶种植面积已达约6800万亩，油茶籽油产量约90万吨。《林草产业发展规划（2021-2025年）》明确提出，到2025年全国油茶种植面积力争超过9000万亩，油茶籽油产量达到200万吨。本次标准修订旨在响应国家粮食安全战略，顺应油茶产业高质量发展需求，通过完善油茶籽油微量营养物质的技术规定，提升产品营养品质，引导科学消费观念，推动产业技术创新。修订工作将重点研究油茶籽油中天然抗氧化剂和功能性营养物质的分布规律，优化质量指标体系，为油茶籽油的生产、检验、贸易和消费提供更科学的技术依据。

关键词：油茶籽油；国家标准；标准修订；微量营养物质；质量要求；食用油安全；营养健康

Keywords:CamelliaSeedOil;NationalStandard;StandardRevision;TraceNutrients;QualityRequirements;EdibleOilSafety;NutritionandHealth

正文

1.修订背景与目的意义

油茶产业在我国食用油供给体系中占据重要地位，具有不与农争地、不与人争粮的独特优势。当前，我国油茶产业正处于快速发展阶段，产业规模持续扩大，技术水平不断提升。根据权威数据统计，我国油茶种植面积约6800万亩，油茶籽油产量约90万吨，产业带动效应显著。

《林草产业发展规划（2021-2025年）》为油茶产业发展指明了方向，明确提出到2025年实现油茶种植面积超9000万亩、产量达200万吨的发展目标。这一规划凸显了油茶产业在保障国家食用油供给安全中的重要地位。发展油茶籽油不仅能够增加国内食用油供给，更是维护国家粮食安全的重要举措。

从营养学角度分析，油茶籽油被誉为食用油之王，其脂肪酸组成科学合理，油酸含量高达68-87%，与橄榄油极为相似。同时，油茶籽油富含维生素E、角鲨烯、植物甾醇等天然抗氧化剂和功能性营养物质，这些成分在预防心血管疾病、延缓衰老等方面具有显著功效。现有的GB/T11765-2018《油茶籽油》标准在推动实施适度加工理念、降低生产能耗方面发挥了重要作用，有效提高了油茶籽油的营养品质，改变了消费者食用油越清亮越好的传统认知。

随着消费者对食用油营养健康需求的不断提升，以及油茶籽油产业向高质量发展转型的需要，现行标准在微量营养物质规定方面存在完善空间。因此，本次修订工作将重点增设油茶籽油微量营养物质的相关规定，这是贯彻落实习近平总书记把油茶业做优做大，努力实现经济发展、农民增收、生态良好重要指示的具体实践，也是促进油茶籽油产业高质量发展、满足高品质消费需求的重要技术支撑。

2.范围与主要技术内容

2.1标准范围

本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存、运输和销售等全过程技术要求。标准适用于压榨法、水酶法、浸出法等不同加工技术生产的商品油茶籽油，体现了标准对多种生产工艺的包容性和指导性。需要特别说明的是，标准中关于油茶籽原油的质量指标仅适用于原油的贸易环节，这为产业链不同环节的质量控制提供了针对性指导。

2.2主要技术内容

本次标准修订的技术内容将重点关注以下几个方面的完善与提升：

质量指标体系的优化：在现有质量指标基础上，重点补充微量营养物质的限量要求和检测方法。包括但不限于维生素E、角鲨烯、植物甾醇等功能性成分的指标设定，这些成分不仅是油茶籽油营养价值的重要体现，也是鉴别产品真伪、评估加工工艺合理性的关键指标。

加工工艺规范的完善：针对不同加工方法（压榨法、水酶法、浸出法）的特点，进一步细化工艺参数和质量控制要求。特别强调适度加工原则的具体实施规范，确保在提高出品率的同时，最大限度地保留油茶籽油的天然营养成分。

检验方法的标准化：建立科学、准确、可操作性强的微量营养物质检测方法体系。参考国际先进标准，结合我国实验室条件和检测能力，制定适合我国国情的检测方法标准，确保检测结果的准确性、可比性和再现性。

标签标识规范的强化：完善油茶籽油产品的标签标识要求，明确营养成分标示规范，引导消费者科学认知油茶籽油的营养特性。同时，规范产品等级划分，防止虚假宣传，保护消费者权益。

介绍修订的企事业单位或标委会

国家粮食和物资储备局科学研