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学校食材采购管理制度

为了确保学校食堂食材采购工作的规范性和安全性，保障广大师生的饮食健康，特制定以下详细管理制度：

一、食材采购原则

1.严格遵守国家有关法律法规，执行食品安全标准，确保食材质量。

2.坚持公开、公平、公正的原则，实行阳光采购，避免暗箱操作。

3.优先采购绿色、有机、无公害食材，注重环保和可持续发展。

4.注重食材价格与质量的关系，力求降低成本，提高性价比。

二、采购流程

1.制定食材采购计划：根据学校食堂实际需求，提前制定食材采购计划，明确采购品种、数量、质量、价格等要素。

2.选择供应商：通过公开招标、竞争性谈判等方式，选择具备良好信誉、质量稳定、价格合理的供应商。

3.签订采购合同：与供应商签订食材采购合同，明确双方的权利、义务和责任。

4.验收食材：对供应商提供的食材进行严格验收，确保食材质量符合合同要求。

5.支付货款：根据合同约定，按时支付供应商货款。

6.食材储存：对采购的食材进行妥善储存，确保食材新鲜、安全。

三、食材质量监控

1.建立食材质量档案：对采购的食材进行详细记录，包括供应商信息、采购时间、质量检测报告等。

2.定期抽检：对采购的食材进行定期抽检，确保食材质量合格。

3.食品安全培训：对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

4.食品安全事故处理：一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时处理。

四、价格管理

1.建立价格监测机制：定期收集市场食材价格信息，分析价格变动趋势。

2.价格谈判：与供应商进行价格谈判，力求降低采购成本。

3.价格公示：将食材采购价格进行公示，接受广大师生的监督。

五、合同管理

1.合同归档：将签订的食材采购合同进行归档管理，便于查询和审计。

2.合同履行：确保合同履行过程中双方权利、义务和责任的落实。

3.合同变更：如需变更合同内容，应按照规定程序进行审批和变更。

六、廉洁自律

1.采购人员应严格遵守廉洁自律规定，不得利用职务之便谋取私利。

2.加强对采购人员的监督，发现违纪行为，严肃处理。

3.定期开展廉洁自律教育，提高采购人员的廉洁意识。

通过以上制度，确保学校食材采购工作的规范化、科学化，为全校师生提供安全、健康的饮食环境。