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第九章食品包装标准与法规讲课教案（2025—2026学年）

一、教学分析

1.教材分析

本节课为“第九章食品包装标准与法规”，属于中学阶段食品安全教育的一部分。根据教学大纲和课程标准，本节课旨在让学生了解食品包装的基本标准、法规知识，以及如何识别合格食品包装。这与前述的食品安全基础知识相衔接，为后续的食品安全实践操作奠定基础。核心概念包括食品包装的标准、法规内容、识别方法和安全意义。

2.学情分析

中学生已具备一定的科学知识和生活经验，对食品安全有一定的认识，但可能对食品包装的详细标准和法规了解不足。他们具备较强的逻辑思维能力和自主学习能力，但对抽象概念的理解可能存在困难。本节课可能存在的易错点包括对食品包装标准的具体条款理解模糊，以及法规在实际生活中的应用混淆。教学设计需注重引导学生将理论知识与实际生活相结合。

3.教学目标与策略

本节课的教学目标包括：使学生掌握食品包装的基本标准和法规知识；培养学生运用所学知识识别合格食品包装的能力；提高学生对食品安全重要性的认识。针对学情，教学策略将采用案例教学、小组讨论和实践活动等方式，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

二、教学目标

1.知识目标

列举食品包装的基本标准，说出我国相关法规的名称。

解释食品包装标识的含义，描述食品包装安全性的重要性。

2.能力目标

设计一个符合食品安全标准的食品包装方案。

评价食品包装是否符合相关法规要求，并能提出改进建议。

3.情感态度与价值观目标

培养学生对食品安全的高度责任感，增强自我保护意识。

树立科学消费观念，倡导绿色、健康的食品消费行为。

4.科学思维目标

运用比较、分析的方法，识别食品包装中的潜在风险。

培养逻辑推理能力，通过案例研究，理解法规背后的科学原理。

5.科学评价目标

评价食品包装设计的合理性和安全性，运用评价标准进行判断。

分析食品包装法规的执行情况，提出改进食品安全监管的建议。

三、教学重难点

教学重点在于理解食品包装标准与法规的基本内容，难点在于如何在实际情境中识别和评价食品包装的安全性，以及如何将法规知识应用于实际问题的解决。难点形成的原因在于学生对食品安全法规的理解较为抽象，缺乏实际操作经验，因此需要通过案例分析、角色扮演等活动帮助学生理解和应用相关知识。

四、教学准备

教学准备包括：准备多媒体课件，展示食品包装标准与法规的图文信息；准备图表和模型，帮助学生直观理解抽象概念；设计任务单和评价表，引导学生参与实践活动和自我评估；收集相关音频视频资料，丰富教学资源。学生需预习教材，收集资料，并准备画笔等学习工具。教学环境布置上，将学生座位排列成小组合作模式，黑板板书设计清晰框架，确保教学流程顺畅高效。

五、教学过程

导入环节

时间预估：5分钟

教师活动：

1.展示一系列不同类型的食品包装图片，引导学生观察并思考这些包装的特点和作用。

2.提问：“同学们，你们知道食品包装对于食品安全有多重要吗？”

3.引导学生讨论食品包装在保护食品、延长保质期、便于储存和运输等方面的作用。

4.提出本节课的学习目标：“今天我们将学习食品包装标准与法规，了解如何识别合格食品包装，以及如何保障食品安全。”

学生活动：

1.观察食品包装图片，思考其特点和作用。

2.积极参与讨论，分享自己对食品包装的理解。

3.关注学习目标，明确本节课的学习内容。

新授环节

任务一：食品包装标准概述

目标：了解食品包装标准的基本概念和分类。

活动方案：

1.教师讲解食品包装标准的定义和作用，以及我国食品包装标准的分类（如GB、QS等）。

2.展示不同类型的食品包装标准文件，如GB7718《预包装食品标签通则》等。

3.引导学生阅读标准文件，提取关键信息，如标签内容、标识要求等。

4.学生分组讨论，总结不同标准文件的特点和适用范围。

教师活动：

1.讲解食品包装标准的定义和作用。

2.展示标准文件，引导学生阅读。

3.组织学生分组讨论，总结标准文件的特点和适用范围。

4.解答学生在讨论中提出的问题。

学生活动：

1.阅读标准文件，提取关键信息。

2.参与分组讨论，总结标准文件的特点和适用范围。

3.提出问题，与同学和老师进行交流。

即时评价标准：

1.学生能够正确解释食品包装标准的定义和作用。

2.学生能够识别不同类型的食品包装标准文件。

3.学生能够总结不同标准文件的特点和适用范围。

任务二：食品包装标签解读

目标：掌握食品包装标签的解读方法，了解标签内容。

活动方案：

1.教师展示不同类型的食品包装标签，如预包装食品标签、进口食品标签等。

2.引导学生观察标签内容，如产品名称、