饮品杨枝甘露瑞纳冰标准化制作教程与配方详解.docx

饮品杨枝甘露瑞纳冰标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

杨枝甘露瑞纳冰

产品简介

这款杨枝甘露瑞纳冰以新鲜芒果为核心，搭配西柚果肉与西米，融合椰浆制成绵密冰沙，入口先有冰沙的清凉爽润，中段带芒果的香甜浓郁，尾段留西柚的微酸与椰浆的醇厚回甘，复刻经典杨枝甘露风味且冰感十足，灵感源于对传统杨枝甘露的“冰沙化升级”，适合家庭夏季消暑及餐厅经典冷饮供应，尤其适配喜欢热带果香、酸甜口感的人群（女性、儿童、甜品爱好者适配度高）。

2.配方与原料清单

新鲜芒果（成熟度8成，台农品种为佳）：200克（洗净去皮去核后重量150克，取120克做冰沙基底，30克切1厘米见