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幼儿园每周食品安全排查工作记录(2篇)
幼儿园每周食品安全排查工作记录（一）
日期：2021年10月11日
一、排查内容
1.食材采购与储存
（1）检查食材采购渠道，确保食材来源正规、安全；
（2）检查食材储存条件，确保食材新鲜、无变质现象；
（3）检查食材标签，确保生产日期、保质期等信息清晰可见。
2.食堂卫生
（1）检查食堂卫生环境，确保地面、桌面、厨房设备等清洁卫生；
（2）检查食堂工作人员个人卫生，确保穿戴整洁、佩戴口罩；
（3）检查食堂餐具消毒情况，确保餐具清洁、无细菌残留。
3.食品加工与烹饪
（1）检查食品加工过程，确保食材切割、烹饪等环节安全卫生；
（2）检查烹饪设备，确保设备正常运行、无安全隐患；
（3）检查食品留样，确保留样食品种类齐全、数量充足。
二、排查结果
1.食材采购与储存
（1）食材来源正规，采购渠道透明；
（2）食材储存条件良好，无变质现象；
（3）食材标签信息完整，生产日期、保质期清晰。
2.食堂卫生
（1）食堂卫生环境整洁，无卫生死角；
（2）食堂工作人员个人卫生良好，佩戴口罩；
（3）餐具消毒情况良好，无细菌残留。
3.食品加工与烹饪
（1）食品加工过程安全卫生，食材切割、烹饪规范；
（2）烹饪设备正常运行，无安全隐患；
（3）食品留样种类齐全，数量充足。
三、整改措施
1.加强食材采购管理，确保食材来源正规、安全；
2.提高食堂卫生管理水平，加强餐具消毒工作；
3.加强食品加工与烹饪环节的监管，确保食品安全。
幼儿园每周食品安全排查工作记录（二）
日期：2021年10月18日
一、排查内容
1.食品安全制度
（1）检查幼儿园食品安全制度是否完善，包括食品采购、储存、加工、烹饪等环节；
（2）检查食品安全责任制度是否明确，责任人是否落实到位；
（3）检查食品安全培训制度，确保食堂工作人员具备食品安全知识。
2.食品添加剂管理
（1）检查食品添加剂采购渠道，确保来源合法、安全；
（2）检查食品添加剂储存条件，确保不发生变质；
（3）检查食品添加剂使用情况，确保使用合理、合规。
3.食品质量与营养搭配
（1）检查食品质量，确保食材新鲜、无污染；
（2）检查食品营养搭配，确保幼儿饮食均衡、营养丰富；
（3）检查食品口味，确保幼儿喜欢、愿意食用。
二、排查结果
1.食品安全制度
（1）幼儿园食品安全制度完善，包括食品采购、储存、加工、烹饪等环节；
（2）食品安全责任制度明确，责任人落实到位；
（3）食品安全培训制度落实，食堂工作人员具备食品安全知识。
2.食品添加剂管理
（1）食品添加剂采购渠道合法，来源安全；
（2）食品添加剂储存条件良好，无变质现象；
（3）食品添加剂使用合理、合规。
3.食品质量与营养搭配
（1）食品质量优良，食材新鲜、无污染；
（2）食品营养搭配合理，幼儿饮食均衡、营养丰富；
（3）食品口味适中，幼儿喜欢、愿意食用。
三、整改措施
1.加强食品安全制度的执行力度，确保制度落实到位；
2.加强食品添加剂管理，规范使用流程；
3.提高食品质量与营养搭配水平，确保幼儿饮食健康。
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