粤教版五年级科学下册第二单元《微观生命世界》测试试卷及答案.docxVIP

粤教版五年级科学下册第二单元《微观生命世界》测试试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题（每空1分，共20分）

1.肉眼通常无法直接看到的微小生物，我们称它们为________。

2.细菌是________，个体非常微小，通常需要借助________才能观察到。

3.细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和________，但没有成形的细胞核。

4.我们身边存在着大量的细菌，例如在________、________等地方都能找到它们。

5.酵母菌是单细胞的真菌，它________，遇热会死亡。

6.酵母菌在制作馒头或面包时，通过________发酵，产生气体使面团膨胀。

7.霉菌是由许多菌丝组成的，菌丝上能产生大量的________，这些孢子可以随风飘散，落在适宜的地方生根发芽。

8.霉菌生长需要适宜的温度、________和营养物质。

9.观察霉菌生长，我们应该选择________的食物，放在________的环境中进行。

10.微生物的发酵技术在食品制作中应用广泛，例如用酵母菌制作________，用乳酸菌制作________。

二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题1分，共10分）

1.所有的细菌都对人类有害。()

2.细菌没有细胞结构。()

3.酵母菌是植物，属于多细胞生物。()

4.霉菌只需要有营养物质就能生长。()

5.我们可以通过放大镜观察到细菌的详细结构。()

6.食物腐败主要是因为细菌和霉菌大量繁殖造成的。()

7.制作酸奶需要用到酵母菌。()

8.在潮湿、温暖的环境下，更容易观察到霉菌的生长。()

9.所有微生物都需要氧气才能生存。()

10.我们可以用简单的实验来探究不同条件对霉菌生长的影响。()

三、简答题（每题5分，共15分）

1.简述观察细菌和霉菌时需要注意哪些科学方法？

2.为什么说“病从口入”，我们在处理食物时需要注意什么？

3.请列举至少三种利用微生物发酵制作的食品，并简单说明其原理。

四、综合应用题（共15分）

小明在厨房发现一块面包发霉了，上面长满了绿色的绒毛。他想探究一下面包发霉需要哪些条件。请你帮他设计一个简单的实验方案，说明如何通过实验来验证温度对霉菌生长的影响。（要求：写出实验的主要步骤和需要控制的变量。）

试卷答案

一、填空题（每空1分，共20分）

1.微生物

2.单细胞生物；显微镜

3.细胞核

4.食物表面；空气中

5.不会发泡

6.原理

7.有划痕或破损；温暖、潮湿

8.湿度

9.有划痕或破损；温暖、潮湿

10.馒头或面包；酸奶

二、判断题（对的打“√”，错的打“×”，每题1分，共10分）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共15分）

1.解析思路：考察对科学观察基本要求的掌握。观察微生物需要使用放大工具（放大镜或显微镜），选择合适的样本，并在适宜的环境下（如温暖、潮湿）进行，同时要详细记录观察到的现象，并注意保持卫生和安全。

答：需要使用放大镜或显微镜等工具；选择有损伤或破损的食物等容易滋生微生物的样本；将样本放在温暖、潮湿的环境中培养；仔细观察微生物的形态、颜色、数量变化等，并做好记录；注意操作卫生，避免污染环境和伤害自身。

2.解析思路：考察对微生物与人类健康关系的理解以及食品安全知识的掌握。食物中的细菌和霉菌可能引起食物变质，甚至导致疾病。“病从口入”强调了病从口入的重要性。处理食物时要注意清洁卫生，防止微生物污染。

答：因为食物中的细菌和霉菌可能导致食物变质，甚至引起食物中毒等疾病。“病从口入”告诫我们要注意食品卫生。处理食物时，要注意饭前便后洗手；生熟食物分开存放和处理；食物要彻底加热煮熟；不要食用变质的食物等，以减少微生物污染和危害。

3.解析思路：考察对发酵技术在食品制作中应用的认识。要求学生能够列举常见的发酵食品，并简单说出其利用了哪种微生物以及其作用原理（如酵母菌使面团发酵，乳酸菌使牛奶发酵）。

答：例子：酸奶、馒头、面包、泡菜、酒等。原理：利用微生物（如酵母菌、乳酸菌）的发酵作用。例如，制作馒头和面包利用酵母菌发酵，酵母菌分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳，使面团膨胀；制作酸奶利用乳酸菌发酵，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使酸奶呈现特殊的风味和口感。

四、综合应用题（共15分）

解析思路：考察设计简单科学实验的能力，特