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中药化学技术专升本测试题
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.下列哪个不属于多糖
A、纤维素
B、树胶
C、果胶
D、黏液质
E、树脂
正确答案：E
答案解析：多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类物质。树胶、果胶、纤维素、黏液质都属于多糖。而树脂是一种无定形的半固体或固体有机物质，不属于多糖。
2.D-果糖属于哪种糖()。
A、六碳醛糖
B、六碳酮糖
C、五碳醛糖
D、甲基五碳糖
E、糖醛酸
正确答案：B
答案解析：D-果糖是六碳酮糖，分子中含有6个碳原子且羰基在第二位碳上，属于六碳酮糖。
3.组成挥发油最主要的成分是
A、脂肪族化合物
B、芳香
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