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小学食品安全教育课件

第一章

什么是食品安全?食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售的全过程中,不含有对人体有害的物质,能够保证人体健康和生命安全。这包括食品的营养价值、卫生质量和食用安全性。食品安全直接关系到每个人的生命健康,尤其是我们正在成长发育的小学生。安全的食品能让我们健康成长,而不安全的食品则可能让我们生病,影响学习和生活。

为什么食品安全很重要?保护身体健康食品不安全会导致腹泻、呕吐、发烧等疾病,严重时甚至危及生命。促进正常发育安全营养的食品能帮助我们健康成长,增强体质,提高学习能力。保护家人安全学会食品安全知识,不仅保护自己,还能帮助家人选择安全食品。

安全食品,健康成长?安全食品的特点包装完整无破损标签信息清晰完整在保质期内储存条件适当色泽气味正常?不安全食品的特点包装破损或肮脏无生产信息标签已经过期变质有异常气味或颜色

第二章

常见食品安全问题有哪些?1农药残留问题蔬菜水果在种植过程中使用农药来防治病虫害,如果清洗不彻底,残留的农药被吃进身体会对健康造成危害。长期摄入农药残留可能影响神经系统和免疫系统。2过期食品问题过期食品容易发生变质,滋生大量细菌和霉菌。食用过期食品会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状,严重时需要住院治疗。3三无食品问题三无食品是指没有生产许可证、无生产日期、无质量合格证的食品。这类食品生产环境差,卫生条件无法保证,存在严重的安全隐患。

食品添加剂的正确认识食品添加剂是什么?食品添加剂是为了改善食品品质、延长保质期、增加色香味而在食品中添加的物质。合理使用的好处延长食品保质期,减少浪费改善食品的口感和外观保持食品的营养价值过量使用的危害可能引起过敏反应长期摄入过量会影响健康非法添加剂危害更大

远离三无食品,保护健康01识别三无食品检查包装上是否有生产许可证号、生产日期和厂家信息02拒绝购买发现三无食品要坚决不买,并告诉家人朋友03选择正规渠道在正规超市、商店购买有品牌保障的食品04培养安全意识养成查看食品标签的好习惯,做食品安全小卫士

第三章食品污染与食物中毒

食品污染是什么?食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输或销售过程中,被细菌、病毒、寄生虫、化学物质或其他有害物质所污染,从而失去了原有的安全性和营养价值。生物污染细菌、霉菌、病毒等微生物污染食品,是最常见的污染类型化学污染农药残留、重金属、非法添加剂等化学物质污染物理污染玻璃碎片、金属碎屑、毛发等异物混入食品中污染的食品吃了会引起肚子痛、腹泻、呕吐、发烧等症状,严重时可能导致食物中毒,需要及时就医治疗。

食物中毒的常见原因吃了变质食物食物放置时间过长或储存不当,导致细菌大量繁殖,产生毒素食物未煮熟肉类、海鲜、蛋类等未充分加热,其中的细菌和寄生虫未被杀死误食有毒食物吃了有毒的野生蘑菇、发芽的马铃薯、未成熟的西红柿等天然有毒食物交叉污染生熟食品混放、餐具不洁净、手部不卫生等导致细菌传播

食物中毒的预防1彻底煮熟食物肉类、海鲜、蛋类要煮熟煮透,确保中心温度达到70°C以上2不吃野生蘑菇野外采摘的蘑菇很难辨别是否有毒,千万不要随意采食3避免有毒食材不吃发芽的马铃薯、发霉的食物、未成熟的果蔬1注意食品卫生生熟食品要分开储存,使用不同的砧板和刀具2保持个人卫生饭前便后要洗手,避免用脏手接触食物3及时就医出现食物中毒症状要立即告诉家长,及时就医治疗记住:预防食物中毒,关键是养成良好的饮食卫生习惯。安全第一,健康成长!

注意食品安全,远离食物中毒食物中毒的常见症状腹痛腹泻肚子疼痛,频繁拉肚子,粪便呈水样或带血恶心呕吐感觉恶心想吐,严重时会反复呕吐发热头晕体温升高,头晕乏力,全身不适脱水症状口渴、尿少、皮肤干燥,严重时需补液出现以上症状要立即告诉家长,及时就医!

第四章如何辨别安全食品?

购买食品时要注意什么?查看生产日期检查食品的生产日期和保质期,不买过期或临近过期的食品认准安全标志选择有QS标志(现为SC标志)、绿色食品标志的产品检查包装不买包装破损、胀袋、漏气的食品,包装要完整清洁食品标签应包含的信息:产品名称:清晰标明食品的名称配料表:按含量从高到低排列所有原料生产日期和保质期:明确标注生产时间和可食用期限生产厂家信息:包括厂名、厂址、联系方式生产许可证号:SC开头的编号,证明合法生产贮存条件:说明如何正确保存食品

如何挑选新鲜的肉类和蔬菜?挑选新鲜肉类查看检疫章肉类要有蓝色或红色的检疫合格章,证明通过卫生检验观察颜色新鲜猪肉呈淡红色,牛肉呈深红色,颜色均匀有光泽触摸质地新鲜肉类按压有弹性,不粘手,表面微干不黏腻闻气味新鲜肉类有淡淡的腥味,无异味或臭味挑选新鲜蔬菜颜色鲜艳叶菜类颜色翠绿,根茎类色泽自然,无发黄或黑斑质地硬挺蔬菜茎叶挺拔有力,不萎蔫,叶片饱满厚实无异味新鲜蔬菜有自然清香,无腐烂或化学药剂气味表面清洁无