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商品配置表连锁门店运营与管理

商品配置表含义商品配置表，英文名称为“facing”，日文名称为“棚割表”。facing，是商品排面做恰当管理的意思。将所售卖的商品在货架上作最有效的分配，以书面形式画出来。是连锁超市公司标准化管理的重要工具，是门店商品列的基本标准。

商品配置表的功能及作用1.有效控制商品品项2.商品定位管理3.商品列排面管理4.畅销商品保护管理5.商品利润的控制管理6.超市连锁经营标准化管理的工具。

案例导入超级市场的商品配置商品配置要解决两个方面的问题:一是确定各类商品按什么样的结构比例在连锁卖场中进行展示陈列，即对各类商品进行面积分配的问题;二是每种商品应配置在卖场中什么位置。可以说，商品配置是一个承上启下的关键环节和重要工作，它是卖场布局工作的进一步细化，是商品陈列工作的指导。商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以莱篮子为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购物顺序是这样进行的:蔬菜水果畜产水产类一一冷冻食品类调味品类一糖果饼干一饮料速食品一面包牛奶一一日用杂品。

案例导入超级市场的商品配置为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品划分为以下商品部:第一，面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超级市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包，常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一个卖点。第二，肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放，方便顾客一边浏览一边选购。

案例导入超级市场的商品配置第三，冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们的摆放既可以靠近蔬菜,也可以放置在购物通道的最后段，这样冷冻食品解冻的时间就最短,给顾客的携带提供了一定的便利性。第四，膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售。它们多被摆放在超级市场卖场的中央，用落地式的货架陈列。具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新求异的偏好。第五，饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更加注重饮料的品牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主，货位要紧靠膨化食品。

案例导入超级市场的商品配置第六，奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬菜水果部的对面。第七，日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最后部分，采用落地式货架，以纵向陈列为主。顾客对这些商品持有较高的品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。

思考：如何才能制作出最优化的商品配置表？（要考虑哪些影响因素）角度：消费者零售商供应商市场竞争者

商品配置表的制作程序（一）新开店商品配置表的制作程序1．消费者调查消费者调查的内容包括：商圈内的收入、职业、家庭结构、购物习惯，希望我们的店能提供何种类商品及服务。2．部门构成了解到商圈内消费者对商品的需求，商品部门要提案，这个店要经营那几大类（部门）的商品。3．部门配置决定部门的配置，每一个部门所占的营业面积尺数，都要有一个最妥善的安排及配置。4．中分类配置详细收集每一中分类内可能贩卖品项的资料，包括商品的价格、规格、尺寸、成分、包材等资料。

商品配置表的制作程序（一）新开店商品配置表的制作程序6．品项挑选及决定品项资料收集齐全后，将所有中分类里的商品做一个详细的比较，将最符合商圈顾客需要及能衬托出公司优势的商品，依其优先顺序挑选出来，依次排列，筛选出我们需要的品项，列印出商品台帐。7．商品构成的决定一经商品品项挑选决定后，把商品的陈列面依研判的畅销度做一个适当的安排，并把这些商品与附近竞争店的商品结构做一个比较，是否我们的商品品项数、陈列面、优势商品、价格比主要竞争对手来得强势，否则就应再调整到最佳的情况。

商品配置表的制作程序（一）新开店商品配置表的制作程序8．品项配置规划什么商品要配置到上段或黄金线，什么商品要配置到中段或下段，这些都要应用到陈列的原则及经营理念，以及供应商的合作情况，同时也需考虑到竞争对手的情况、自身的采购能力与配送调度的能力