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日用化学品制作原理与工艺试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种表面活性剂在硬水中的清洁能力通常较强？（）

A.阴离子表面活性剂

B.非离子表面活性剂

C.阳离子表面活性剂

D.两性表面活性剂

2.在日化产品的配方设计中，香精的主要作用是？（）

A.增加产品的粘度

B.提供产品的清洁能力

C.赋予产品特定的香气

D.延长产品的保质期

3.乳化剂在乳化体系中主要作用是？（）

A.增加溶液的粘度

B.降低表面张力，使油水混合均匀稳定

C.促进水分的蒸发

D.提高产品的pH值

4.下列哪种干燥方法通常适用于对热敏感的日化产品？（）

A.热风干燥

B.闪蒸干燥

C.冷冻干燥

D.气流干燥

5.日用化学品中常用的杀菌方法不包括？（）

A.热杀菌

B.辐射杀菌

C.化学杀菌

D.超声波杀菌

6.下列哪种助剂常用于化妆品中以达到延长保质期的目的？（）

A.保湿剂

B.香料

C.抗氧化剂

D.色素

7.影响乳液稳定性的主要因素之一是？（）

A.温度

B.pH值

C.乳化剂类型与HLB值

D.离子强度

8.日用化学品生产中，混合操作的主要目的是？（）

A.去除产品中的杂质

B.使配方组分均匀混合

C.促进产品的凝固

D.降低产品的粘度

9.下列哪种物质是常见的日化产品防腐剂？（）

A.乙醇

B.甘油

C.对羟基苯甲酸酯类

D.山梨酸钾

10.日用化学品包装的主要功能不包括？（）

A.保护产品

B.便于运输

C.提升产品价值感

D.直接参与产品化学反应

二、填空题（每空1分，共15分。请将答案填在横线上）

1.表面活性剂分子结构中具有亲水基团和疏水基团，其中亲水基团通常位于__________。

2.日用化学品配方中，常用的增稠剂有__________、__________等。

3.乳液根据其油水相体积比不同，可以分为__________和__________。

4.影响日化产品稳定性的因素包括配方组成、__________、__________等。

5.日用化学品的质量检测指标通常包括物理指标、化学指标和__________。

6.在日化生产过程中，确保安全生产需要遵守严格的操作规程，防止__________、__________等事故的发生。

7.常用的表面活性剂分类方法有离子型、非离子型、__________和__________。

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述表面活性剂降低表面张力的原理。

2.简述乳化剂在形成乳液过程中的作用机制。

3.简述日化产品配方设计中考虑原料选择的主要原则。

4.简述日化生产过程中进行质量检测的重要意义。

四、论述题（10分）

试述在日用化学品生产中，如何综合考虑配方设计、生产工艺和成本控制等因素来开发一款新的清洁产品（例如洗手液或洗衣粉）。

试卷答案

一、选择题

1.B

2.C

3.B

4.C

5.D

6.C

7.C

8.B

9.C

10.D

解析思路：

1.B非离子表面活性剂在硬水中不易发生钙、镁离子皂化，清洁能力相对较强。

2.C香精的主要功能是赋予产品特定的香气，提升产品的感官体验。

3.B乳化剂通过降低油水界面张力，并在界面形成膜，阻止油水相重新分离，使油水混合均匀稳定。

4.C冷冻干燥通过降低产品温度使水分升华，适用于热敏性物质。

5.D超声波杀菌主要应用于食品和医疗领域，日化生产中较少作为主要杀菌手段，热、辐射、化学是常用方法。

6.C抗氧化剂能延缓产品中油脂等成分的氧化变质，从而延长保质期。

7.C乳化剂的类型和HLB值直接影响其形成乳液的能力和稳定性。

8.B混合操作旨在使配方中的各种组分均匀分布，达到预期的产品状态和性能。

9.C对羟基苯甲酸酯类（如羟苯甲酯）是常见的日化产品防腐剂。

10.D包装的主要功能是保护、容纳、标识、便利和增值，不直接参与化学反应。

二、填空题

1.油水界面

2.碳酸钙，二氧化硅

3.油包水型，水包油型

4.温度，pH值

5.微生物指标

6.火灾，爆