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2025年公共营养师四级操作技能考试试题（附答案）.docx

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    2025年公共营养师四级操作技能考试试题（附答案）

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.大豆

    C.土豆

    D.香蕉

    答案：B。大豆含有丰富的优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成接近人体需要，是植物性食物中优质蛋白质的良好来源。大米主要提供碳水化合物；土豆富含碳水化合物和一些维生素、矿物质；香蕉主要是提供碳水化合物、维生素C和钾等。

    2.人体能量消耗中，（）所占比例最大。

    A.基础代谢

    B.体力活动

    C.食物热效应

    D.生长发育

    答案：A。基础代谢是维持人体最基本生命活动所需要的能量消耗，在人体能量消

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