食品应急预案手册.docxVIP

第1篇

第一章：总则

一、编制目的

为了确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地应对，最大限度地减少食品安全事故对人民群众身体健康和生命安全的危害，维护社会稳定，特制定本手册。

二、适用范围

本手册适用于我国境内各类食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品流通单位以及相关管理部门。

三、工作原则

1.预防为主，防治结合；

2.快速反应，及时处置；

3.依法依规，科学合理；

4.明确责任，协同作战。

四、组织机构

1.食品安全事故应急指挥部：负责统一指挥、协调、调度食品安全事故应急工作。

2.食品安全事故应急办公室：负责食品安全事故应急工作的日常管理和协调。

3.食品安全事故应急专家组：负责提供食品安全事故应急工作的技术支持和咨询服务。

五、职责分工

1.食品安全事故应急指挥部：

-负责制定食品安全事故应急预案；

-负责组织食品安全事故应急演练；

-负责指挥、协调食品安全事故应急工作；

-负责向政府报告食品安全事故情况。

2.食品安全事故应急办公室：

-负责收集、整理食品安全事故信息；

-负责发布食品安全事故预警信息；

-负责组织协调相关部门开展食品安全事故应急工作；

-负责收集、整理食品安全事故调查处理情况。

3.食品安全事故应急专家组：

-负责提供食品安全事故应急工作的技术支持和咨询服务；

-负责对食品安全事故进行风险评估；

-负责对食品安全事故应急措施进行评估。

第二章：事故预防

一、食品安全风险评估

1.建立食品安全风险评估体系，对食品生产、流通、消费等环节进行风险评估。

2.定期开展食品安全风险评估，对高风险食品进行重点监控。

二、食品安全隐患排查

1.加强对食品生产经营单位的监督检查，及时发现和消除食品安全隐患。

2.对食品安全隐患进行分类，制定整改措施，确保整改到位。

三、食品安全宣传教育

1.加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。

2.开展食品安全知识普及活动，提高公众自我保护能力。

第三章：事故报告与预警

一、事故报告

1.食品生产经营单位发现食品安全事故后，应当立即向当地食品安全监管部门报告。

2.食品安全监管部门接到事故报告后，应当立即进行调查核实。

二、事故预警

1.食品安全监管部门根据食品安全事故情况，发布食品安全事故预警信息。

2.食品生产经营单位接到食品安全事故预警信息后，应当立即采取应急措施。

第四章：应急响应

一、应急响应级别

根据食品安全事故的严重程度，将应急响应分为四个级别：一般、较大、重大、特别重大。

二、应急响应措施

1.启动应急响应：根据事故级别，启动相应的应急响应程序。

2.组织救援：组织专业救援队伍和志愿者开展救援工作。

3.保障供应：确保食品安全事故应急物资和设备的供应。

4.信息发布：及时发布食品安全事故信息，回应社会关切。

第五章：事故调查与处理

一、事故调查

1.成立事故调查组，对食品安全事故进行调查。

2.依法依规进行调查，查明事故原因和责任。

二、事故处理

1.对事故责任人依法依规进行处理。

2.对事故造成的损失进行赔偿。

3.对事故暴露出的食品安全问题进行整改。

第六章：应急保障

一、应急物资保障

1.建立应急物资储备库，储备必要的应急物资。

2.定期检查、维护应急物资，确保应急物资完好。

二、应急队伍建设

1.建立食品安全事故应急队伍，提高应急队伍的实战能力。

2.定期对应急队伍进行培训和演练。

第七章：附则

一、本手册由食品安全事故应急指挥部负责解释。

二、本手册自发布之日起施行。

第一章：总则

一、编制目的

为了确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地应对，最大限度地减少食品安全事故对人民群众身体健康和生命安全的危害，维护社会稳定，特制定本手册。

二、适用范围

本手册适用于我国境内各类食品生产经营单位、餐饮服务单位、食品流通单位以及相关管理部门。

三、工作原则

1.预防为主，防治结合；

2.快速反应，及时处置；

3.依法依规，科学合理；

4.明确责任，协同作战。

四、组织机构

1.食品安全事故应急指挥部：负责统一指挥、协调、调度食品安全事故应急工作。

2.食品安全事故应急办公室：负责食品安全事故应急工作的日常管理和协调。

3.食品安全事故应急专家组：负责提供食品安全事故应急工作的技术支持和咨询服务。

五、职责分工

1.食品安全事故应急指挥部：

-负责制定食品安全事故应急预案；

-负责组织食品安全事故应急演练；

-负责指挥、协调食品安全事故应急工作；

-负责向政府报告食品安全事故情况。

2.食品安全事故应急办公室：

-负责收集、整理食品安全事故信息；