2025年卫生标准操作程序（SSOP）考核试卷.docVIP

2025年卫生标准操作程序（SSOP）考核试卷.doc

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2025年卫生标准操作程序（SSOP）考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.SSOP的核心目的是什么？

A.提高员工福利

B.降低生产成本

C.确保食品安全

D.增加产品种类

2.SSOP中，哪项不属于关键控制点？

A.水质监控

B.个人卫生

C.设备清洁

D.仓库管理

3.在SSOP中，个人卫生最重要的是什么？

A.穿着整齐

B.洗手

C.剃须

D.使用手套

4.SSOP要求的水温应是多少？

A.20°C

B.40°C

C.60°C

D.80°C

5.SSOP中，洗手设施应配备哪些设备？

A.水龙头

B.干手器

C.洗手液

D.以上所有

6.SSOP要求洗手时间的最小值是多少？

该用户很懒，什么也没介绍

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