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探究酵母菌细胞呼吸的方式
一、教材分析
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。
二、教学思路
酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。实验结束后学生交流实验结果。在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。
三．学情分析
高一学生在初中学习过相关内容,对细胞呼吸知识有一定的浅层次的了解,经过高中前阶段生物课程的学习，学生已经掌握线粒体的结构和功能、糖类的功能等知识,对细胞呼吸有了进一步的了解,但对细胞怎样利用糖类还不清楚。另一方面,部分学生思维灵活,探究意识强,欲望高,但也有部分学生习惯被动地接受知识,还不具备进行独立探究能力。因此在教学中探究能力培养的基础上，一定要注意面向全体学生，积极调动学生的全员参与意识。
四、教学目标
知识目标：1.知道酵母菌在在有氧和无氧条件下都能产生，并且在有氧条件下产生的多；2.掌握对比实验的设计方法。
能力目标：1.培养学生探究能力，促进学生思维发展；提高学生合作、交流以及自主学习的能力；2.尝试自行设计实验，提高知识迁移能力。
情感、态度与价值观:1.体验生物科学的价值，关注生产生活实践；2.乐于学习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。
五、教学重难点
教学重点：①关于“酵母菌细胞呼吸的方式”探究实验
教学难点：①酵母菌细胞呼吸的实验设计与分析②对比性实验设计的方法。③教学活动的组织
六、实验器材及试剂
朗威数据采集器、CO2传感器、支口试管、单孔橡皮塞、5ml注射器、大小烧杯、酵母粉、5﹪C6H12O6、植物油、计算机等。
七、教学过程
3.设计实验
提问：
1.在本实验中，我们要设置对比实验，请同学们阅读课本，并思考如何设置对比实验。
2.该实验中的自变量、因变量和无关变量分别是什么？
提问：
在确定对照试验和实验变量后，我们需要理清实验步骤有哪些？
1.如何配制酵母菌培养液？
2.如何控制无氧环境？
3.如何检测因变量？
提出：
在本实验中我们采用朗威数字化信息采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量。
这种方式通过采用传感器和数据采集器将产生的CO2的含量以数字的形式展现出来，结果更准确，直观。
在本实验中还应遵循单一变量原则，以确定实验中因变量的不同是由自变量不同导致的。
学生阅读并回答：
有氧条件下酵母菌培养液与无氧条件酵母菌培养液即为对比实验。
自变量：是否有O2？
因变量：是否有CO2产生。
无关变量：温度，反应时间，培养液中的量，酵母菌的量。
学生讨论，回答：
1.5%的葡萄糖溶液；
2.在发酵液中滴加适量的植物油，创造无氧环境；
3.CO2的检测:CO2可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄.）（根据澄清石灰水变浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以鉴定酵母菌培养液中CO2的产生情况。
体验探究过程，体验科学乐趣。在实验设计的完善过程中，逐步减小实验的盲目性和随意性，增强实
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