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2025年校园食品安全自查报告

一、自查背景与目的

校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。为了切实保障师生饮食安全，营造良好的校园饮食环境，根据上级主管部门关于加强校园食品安全管理的相关要求，我校于[具体自查时间段]对校园食品安全进行了全面、深入的自查工作。本次自查旨在发现校园食品安全管理中存在的问题，及时进行整改，进一步完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保师生能够在安全、健康的环境中学习和生活。

二、自查范围与内容

本次自查范围涵盖了学校内所有涉及食品供应的场所，包括学校食堂、小卖部等。自查内容主要包括食品安全管理制度落实情况、食品原材料采购与储存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理与培训、环境卫生等方面。

三、自查工作开展情况

（一）组织领导

学校高度重视此次食品安全自查工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤部门负责人、食堂管理员、食品安全管理员等相关人员为成员的食品安全自查工作领导小组。领导小组制定了详细的自查工作方案，明确了各成员的职责和分工，确保自查工作能够有序、高效地开展。

（二）自查方法

本次自查采用了实地检查、查阅资料、问卷调查等多种方法相结合的方式。实地检查主要对学校食堂、小卖部的各个区域进行了详细的检查，包括食品加工间、储存室、餐厅等，查看食品加工制作过程是否规范、卫生状况是否良好等。查阅资料主要对食品安全管理制度、食品采购台账、从业人员健康证明、培训记录等相关资料进行了查阅，检查各项制度是否落实到位、记录是否完整。问卷调查主要面向师生发放了食品安全调查问卷，了解师生对学校食品安全的满意度和意见建议。

四、自查发现的问题

（一）食品安全管理制度方面

1.部分制度执行不够严格。虽然学校制定了较为完善的食品安全管理制度，但在实际执行过程中，存在一些制度执行不到位的情况。例如，食品留样制度执行不够严格，有时存在留样数量不足、留样时间不够等问题。

2.食品安全应急预案不够完善。学校的食品安全应急预案虽然已经制定，但内容不够详细，缺乏具体的应急处置流程和措施，在实际应对食品安全突发事件时可能会出现应对不及时、处置不当等问题。

（二）食品原材料采购与储存方面

1.食品采购渠道不够规范。部分食品原材料的采购渠道不够正规，存在从一些小型超市或个体商户采购食品的情况，这些供应商的资质和信誉难以保证，可能会导致食品质量安全问题。

2.食品储存条件不符合要求。学校的食品储存室存在温度、湿度控制不当的问题，部分食品没有按照要求分类存放，存在食品混放的现象，容易导致食品交叉污染。同时，食品储存室的通风条件较差，容易滋生细菌和霉菌。

（三）食品加工制作过程方面

1.食品加工操作不够规范。在食品加工制作过程中，存在一些操作不规范的情况。例如，部分从业人员在加工食品时没有严格按照操作规程进行操作，存在生熟不分、未彻底煮熟煮透等问题，容易导致食物中毒等食品安全事故。

2.食品添加剂使用管理不够严格。学校食堂在使用食品添加剂时，存在使用量过大、使用范围超出规定等问题，对师生的身体健康可能会造成一定的危害。

（四）餐饮具清洗消毒方面

1.餐饮具清洗消毒设备老化。学校食堂的餐饮具清洗消毒设备使用年限较长，设备老化严重，清洗消毒效果不佳，容易导致餐饮具消毒不彻底，滋生细菌和病毒。

2.餐饮具清洗消毒操作不规范。部分从业人员在进行餐饮具清洗消毒时，没有按照规定的流程和方法进行操作，存在清洗不彻底、消毒时间不够等问题，影响了餐饮具的卫生质量。

（五）从业人员健康管理与培训方面

1.从业人员健康管理存在漏洞。部分从业人员的健康证明过期未及时办理，存在无证上岗的情况，这可能会对食品安全造成潜在威胁。

2.从业人员培训效果不佳。学校虽然定期组织了从业人员食品安全培训，但培训内容不够丰富、培训方式不够灵活，导致从业人员对培训内容掌握不够扎实，在实际工作中不能很好地运用所学知识。

（六）环境卫生方面

1.食堂和小卖部的环境卫生状况较差。食堂和小卖部的地面、墙面、天花板等存在污垢和灰尘，餐桌、餐椅等设施设备清洁不及时，存在油渍和污渍。同时，食堂和小卖部的垃圾桶清理不及时，容易散发异味，滋生苍蝇、老鼠等害虫。

2.校园周边食品摊点卫生状况堪忧。学校周边存在一些流动食品摊点，这些摊点的卫生条件较差，食品原材料来源不明，加工制作过程不卫生，对师生的食品安全构成了一定的威胁。

五、整改措施与期限

（一）完善食品安全管理制度

1.加强制度执行力度。进一步加强对食品安全管理制度执行情况的监督检查，建立健全监督考核机制，对制度执行不到位的人员进行严肃问责，确保各项制度能够严格执行。

2.完善食品安全应急预案。组织专业人员对学校的食品安全应急预案进行修订和