食品安全检查计划精品[15篇].docx

食品安全检查计划精品[15篇]

食品平安检查方案1

为进一步落实政府为民办实事项目，提高学校食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程中平安隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病发生，保障师生身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督方法》的有关规定，经讨论打算对全县农村学校食堂食品平安状况开展一次专项检查，检查方案如下：

一、检查对象：

二、检查内容：

1、学校食堂管理的相关制度和执行状况;

2、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有状况;

3、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理;

4、原料及食品的选购、贮存状况;

5、食用具消毒状况;

6、环境卫生状况。

三、检查方法：由县食安办牵头，县卫生局和教育局协作，检查实行听、查、看、访的形式：听取学校负责人对食堂食品平安管理状况的汇报，查阅相关制度和文书资料，实

地查看学校食堂的食品存放、食物加工和环境卫生等状况，走访个别老师和同学对食堂食品卫生的看法。检查采纳统一的检查评分表。

四、检查时间：

五、检查人员：

六、检查路线：

食品平安检查方案2

一、指导思想

坚持学习食品平安教育法规学问，提高管理水平，培育同学的自护潜力，避开群体性食物中毒事故的食品平安工作方针，深化校内平安工作职责制，落实制度保证，重在预防的工作措施，建立平安和谐校内，办人民满足教育。

二、工作目标

1、参加并力争透过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实同学食品配送工程和校内放心店建设工作。

3、推行五常法食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校建立任务。

4、加大经费投入，改善学校食品平安环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并准时反馈状况。

2、建立和健全食品卫生平安工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育，在校内内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施食品配送制度。

5、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，专心协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣扬，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣扬《中华人民共和国食品卫生法》、《同学群众用餐卫生监督方法》、《街头食品管理方法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安教育，要加强教育，然后是使同学养成良好的.卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。增加同学的预防意识，提高自我爱护的潜力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

（1）加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;专心协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向同学出售变质的食品和三无产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，然后让同学吃上放心的饭菜，坚决严防同学食物中毒事故的发生。

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

（3）加强事前预防工作，严防突发大事的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。切实做好食堂管理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品平安管理人员的业务学问培训