曲靖职业技术学院《食品卫生微生物检验》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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曲靖职业技术学院

《食品卫生微生物检验》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、蛋白质是生命活动的主要承担者。以下关于蛋白质的描述，哪一项是不正确的？（）

A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

B.氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

C.蛋白质的结构具有多样性，其功能也具有多样性，如催化、运输、免疫、调节等

D.高温、强酸、强碱等条件会使蛋白质的空间结构遭到破坏，但不会影响其氨基酸序列，因此蛋白质的功能不会丧失

2、在生物的分类学中，关于物种的概念和分类依据，以下哪种说法是准确的？（）

A.物种的概念是模糊不清的，没有明确的定义和分类依据

B.物种是生物分类的基本单位，是能够相互交配并产生可育后代的一群生物个体。分类依据包括形态结构、生理功能、生态习性、遗传特征等多个方面，通过综合分析这些特征来确定物种的归属和分类地位

C.物种的分类依据仅仅取决于生物的外观形态，其他因素不重要

D.不同物种之间可以自由交配并产生后代，不存在生殖隔离

3、在生物的免疫系统中，关于抗原和抗体的性质、作用及相互关系，以下哪种描述是正确的？（）

A.抗原具有异物性、大分子性和特异性，能够刺激机体产生免疫反应；抗体是由浆细胞产生的免疫球蛋白，能够特异性地识别和结合抗原，从而清除抗原。抗原和抗体的特异性结合是免疫反应的关键环节

B.抗原和抗体的作用是相互独立的，没有关联

C.抗体可以直接杀死抗原，不需要其他免疫细胞的参与

D.所有的抗原都能引起机体强烈的免疫反应，产生大量抗体

4、在生物化学的实验里，当分离和纯化生物大分子如蛋白质时，以下哪种方法基于分子大小的差异进行分离？（）

A.离子交换层析

B.凝胶过滤层析

C.亲和层析

D.疏水相互作用层析

5、在发育生物学的实验里，当研究胚胎发育过程中的基因表达调控时，以下哪种技术能够定量检测特定基因的mRNA水平？（）

A.实时荧光定量PCR

B.原位杂交

C.基因芯片

D.以上都是

6、关于生物体内的物质代谢，以下对于糖类、脂质和蛋白质代谢的描述，不正确的是哪一项？（）

A.糖类在体内可以通过消化吸收、糖原合成和分解、糖异生等过程进行代谢，为生命活动提供能量或转化为其他物质

B.脂质可以在体内被分解为甘油和脂肪酸，进一步氧化分解供能，也可以合成脂肪储存能量或参与生物膜的构建

C.蛋白质在体内可以被分解为氨基酸，氨基酸可以通过脱氨基作用产生不含氮部分和含氮部分，不含氮部分可以氧化分解供能或转化为糖类和脂质，含氮部分则在肝脏中转化为尿素排出体外

D.糖类、脂质和蛋白质在体内的代谢是相互独立的，不会相互转化和影响

7、在植物的激素调节方面，对于生长素的作用和运输特点，以下哪种解释是合理的？（）

A.生长素对植物的生长只有促进作用，没有抑制作用

B.生长素在植物体内既能促进生长，也能抑制生长，这取决于生长素的浓度和植物细胞的敏感性。生长素在植物体内的运输具有极性运输和横向运输的特点，极性运输是从形态学上端运输到形态学下端，横向运输受单侧光、重力等外界因素的影响

C.生长素的运输方向是随机的，不受任何因素的控制

D.生长素在植物体内的分布是均匀的，不存在浓度差异

8、生物的进化是一个漫长而复杂的过程，达尔文的进化论为我们理解生物的多样性和适应性提供了重要的理论基础。在自然界中，生物不断面临着环境的选择压力，从而促使物种发生进化。例如，长颈鹿的长颈特征是长期自然选择的结果。以下关于生物进化的描述，正确的是：（）

A.生物进化的方向是由生物的遗传变异决定的，与环境无关

B.隔离是新物种形成的必要条件，地理隔离必然导致生殖隔离

C.自然选择作用于个体的表现型，使有利变异得以保存和积累

D.共同进化只发生在生物与生物之间，生物与无机环境之间不存在共同进化

9、在生物的神经系统中，关于神经元的结构和功能以及神经冲动的传导，以下哪种说法是准确的？（）

A.神经