2025年大学《分子科学与工程》专业题库—— 分子科学与工程生物催化技术.docxVIP

2025年大学《分子科学与工程》专业题库——分子科学与工程生物催化技术

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。下列每小题均有多个正确选项，请将正确选项的字母填在题后的括号内。多选、错选、漏选均不得分。）

1.下列哪些技术或方法属于酶工程的研究范畴？

()A.酶的筛选与分离

()B.酶的定向进化与蛋白质工程改造

()C.固定化酶的制备与性能优化

()D.酶催化反应的动力学研究

()E.利用酶进行有机合成反应

2.与化学催化相比，生物催化技术的主要优势包括：

()A.催化条件温和（常温常压、水相环境）

()B.高度特异性，可进行手性催化和区域选择性地反应

()C.环境友好，通常是可逆反应，易于分离产物

()D.效率极高，酶的催化活性通常远高于化学催化剂

()E.可再生利用，酶本身可回收重复使用

3.影响酶促反应速率的因素通常包括：

()A.底物浓度

()B.酶浓度

()C.温度

()D.pH值

()E.抑制剂或激活剂的存在

4.下列关于米氏方程（V=Vmax*[S]/(Km+[S]))的叙述，正确的是：

()A.Km是酶的特征性常数，表示酶对底物的亲和力

()B.当[S]Km时，反应速率V接近Vmax

()C.Km值越小，酶的催化效率越高

()D.Km等于使酶反应速率达到Vmax/2时的底物浓度

()E.Km值仅受酶本身性质影响，与温度、pH无关

5.常见的酶固定化方法包括：

()A.吸附法

()B.包埋法

()C.交联法

()D.共价偶联法

()E.利用载体水合作用

二、填空题（每空2分，共20分。）

1.酶是具有生物活性的______，在______的催化作用下，使生物化学反应以______的速度进行。

2.酶固定化的主要目的在于______、______以及______。

3.根据酶促反应的性质，酶可以分为______酶、______酶和______酶三大类。

4.在酶促反应动力学中，Vmax表示酶促反应的______，Km表示酶促反应达到______时的______浓度。

5.生物催化技术在______、______、______等领域具有广泛的应用前景。

三、名词解释（每小题4分，共20分。）

1.生物催化

2.固定化酶

3.酶的变构调节

4.绿色化学

5.手性催化

四、简答题（每小题5分，共15分。）

1.简述影响酶活性的主要因素及其影响机制。

2.比较吸附法和交联法这两种固定化酶方法的原理和主要优缺点。

3.简述生物催化技术应用于食品工业的主要优势和典型实例。

五、论述题（每小题10分，共20分。）

1.论述酶工程在发展可持续化学工业中的重要性及其面临的挑战。

2.结合具体实例，论述固定化酶技术在生物转化过程中的应用优势。

六、计算题（共15分。）

某酶促反应符合米氏方程，已知该酶的Vmax=100μmol/min，Km=0.1mmol/L。现向反应体系中加入该酶0.5mg，并加入底物使底物浓度[S]分别为0.01mmol/L和0.5mmol/L时，计算该酶促反应的初始反应速率V。当底物浓度为多少时，反应速率达到Vmax的80%？

七、实验设计题（共15分。）

设计一个简单的实验方案，用于比较自由酶和固定化酶（例如，采用海藻酸钠包埋法制备的固定化脂肪酶）在催化大豆油水解反应时的稳定性（例如，耐受有机溶剂乙醇的影响）。请简述实验步骤、需要控制的变量以及预期观察的现象或评价指标。

试卷答案

一、选择题

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCDE

4.ABD

5.ABCDE

二、填空题

1.蛋白质；温和；显著

2.提高酶的稳定性；便于反应物扩散；易于产物分离和酶的重复利用

3.水解；氧化还原；转移

4.最大反应速率；最大反应速率一半；底物

5.医药；食品；化工

三、名词解释

1.生物催化：指利用酶或微生物等生物催化剂进行化学反应的技术。

2.固定化酶：指将酶分子限制在特定空间内的技术，使其既能催化反应，又能与反应物分离。

3.酶的变构调节：指小分子代谢物与酶的非活性位点结合，引起酶的空间结构变化，从而调节酶活性的现象。

4.绿色化学：指从