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食品电气工程师《食品电气技术（专业理论）》2024-2025学年春季期末试卷及答案

一、选择题（本大题总共15小题，每题2分，共30分）

1.以下哪种电气设备常用于食品加工车间的照明？

A.高压汞灯

B.荧光灯

C.卤钨灯

D.霓虹灯

答案：B

解析：荧光灯发光效率高、寿命较长，适用于室内照明，食品加工车间通常采用荧光灯照明。

2.食品电气系统中，用于控制电机启动和停止的电器是？

A.接触器

B.熔断器

C.热继电器

D.时间继电器

答案：A

解析：接触器可通过电磁力控制触点的闭合与断开，从而实现电机的启动和停止。

3.食品加工设备中，哪种传感器可用于检测食品的重量？

A.温度传感器

B.压力传感器

C.位移传感器

D.称重传感器

答案：D

解析：称重传感器专门用于测量物体的重量。

4.以下关于食品电气接地系统的说法，正确的是？

A.可以不接地

B.采用单点接地

C.采用多点接地

D.接地电阻越大越好

答案：C

解析：食品电气系统为保障安全通常采用多点接地。

5.食品电气控制柜中，用于保护电路过载的元件是？

A.断路器

B.漏电保护器

C.熔断器

D.热继电器

答案：D

解析：热继电器能在电路过载时发热动作，切断电路保护设备。

6.食品加工车间的电气线路应采用哪种布线方式？

A.明敷

B.暗敷

C.桥架敷设

D.随意敷设

答案：B

解析：暗敷可使车间更整洁，减少线路受外力破坏风险，适用于食品加工车间。

7.以下哪种电机适合用于食品搅拌设备？

A.直流电机

B.步进电机

C.三相异步电机

D.伺服电机

答案：C

解析：三相异步电机结构简单、运行可靠、成本低，适合食品搅拌等一般性机械传动。

8.食品电气设备的绝缘电阻应定期检测，其合格标准一般是？

A.不低于0.5MΩ

B.不低于1MΩ

C.不低于2MΩ

D.不低于5MΩ

答案：A

解析：一般要求食品电气设备绝缘电阻不低于0.5MΩ。

9.用于食品包装机的电气控制系统，其核心部件通常是？

A.可编程逻辑控制器（PLC）

B.单片机

C.工控机

D.继电器

答案：A

解析：PLC编程灵活、可靠性高，广泛应用于食品包装机等自动化设备的控制。

10.食品冷冻设备的电气控制系统中，用于调节温度的关键元件是？

A.温度控制器

B.湿度传感器

C.压力控制器

D.流量传感器

答案：A

解析：温度控制器根据设定温度与实际温度的差值控制制冷设备运行，调节温度。

11.食品电气系统中，防止触电事故的重要措施是？

A.增加电压

B.降低电流

C.接地与接零保护

D.减少设备使用

答案：C

解析：接地与接零保护能将漏电导入大地，防止人员触电。

12.以下哪种电气元件可用于食品加工设备的速度调节？

A.电容器

B.电阻器

C.变频器

D.电感器

答案：C

解析：变频器可改变电机电源频率，实现电机速度调节。

13.食品烘焙设备的电气加热系统一般采用？

A.电阻加热

B.感应加热

C.电弧加热

D.介质加热

答案：A

解析：电阻加热简单、成本低，常用于食品烘焙设备。

14.食品电气设备的防护等级IP30中，数字3表示？

A.防尘等级

B.防水等级

C.防触电等级

D.防爆等级

答案：A

解析：IP后第一位数字表示防尘等级，3表示可防护直径大于等于从50mm物体侵入。

15.食品电气自动化生产线中，用于数据采集与监控的系统是？

A.传感器系统

B.人机界面（HMI）

C.网络通信系统

D.动力系统

答案：B

解析：人机界面可实现对生产线数据的采集、显示及监控操作。

二、填空题（本大题总共5题，每题4分，共20分）

1.食品电气系统中，常见的低压电器有______、______、______等。（请列举三种）

答案：接触器、继电器、熔断器

解析：接触器控制电路通断，继电器实现信号转换与控制，熔断器用于短路保护。

2.食品加工车间的照明灯具应具有______、______、______等特点。（请列举三个）

答案：亮度均匀、无频闪、防爆

解析：亮度均匀可避免阴影，无频闪保护视力，防爆保障车间安全。

3.食品电气设备的选型应考虑______、______、______等因素。（请列举三个）

答案：安全性、可靠性、适用性

解析：安全性保障人员与设备安全，可靠性确保设备稳定运行，适用性满足食品加工工艺需求。

4.食品电气控制系统的设计原则包括______、______、______等。（请列举三个）

答案：合理性、可靠性、经济性

解析：合理设计保证系统高效运行，可靠是系统稳定基础，经济可降低成本。

5.食品电气接地系统包括______接地、______接地和_