2024-2025学年北京市海淀区高二下学期期末考试生物试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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北京市海淀区2024-2025学年高二下学期期末考试

第一部分

一、选择题：本部分共15题，每题2分，共30分。在每题列出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项。

1.以下发酵食品与发酵条件或发酵过程的变化对应关系正确的是（）

A.腐乳与泡菜：持续无氧发酵

B.泡菜与果醋：pH下降

C.酸奶与果酒：密封并定期放气

D.果酒和果醋：发酵温度相同

【答案】B

〖祥解〗（1）在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

（2）醋酸菌