2024-2025学年北京市通州区高二下学期4月期中质量检测生物学生物试卷（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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北京市通州区2024-2025学年高二下学期4月期中质量检测

第一部分选择题（每小题2分，共30分）

下列各题均有四个选项，其中只有一个是符合题意要求的。

1.《诗经》记载：“中田有庐，疆場有瓜。是剥是疽，献之皇祖”。菹即泡菜。在菹的制作过程中，起主要作用的微生物是（）

A.毛霉 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.酵母菌

【答案】B

〖祥解〗泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

【详析】A、在腐乳的制作过程中，起主要作用的微生物是毛霉，在菹的制作过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，A错误